葱油饼
老鸭萝卜汤炖了满满一锅,
可惜只从附近农户手裏买到了一只老鸭,没有更多的了。毕竟鸭子养久了,饲料还得花上不少,
又没有太多回报,一般普通农户很少会有将鸭子养到这么久的,这只鸭子也是他们之前留着用来生蛋的,刚退役下来,就被送过来炖汤了。t
桑秋不免为这只老鸭的命运感到唏嘘,
决定将它做得更美味一些,
好好利用它最后的价值。
这么一来,
老鸭虽然被剁成了许多小块,但要想分给每个人吃上肉,那肯定是不可能的。
不过老鸭汤的精髓也不在这些炖得软烂的肉上,而是在被炖得鲜香浓醇,
泛着黄色的高汤裏。虽然肉不够分,但裏面的萝卜还是放了不少,都是根块粗壮,
圆滚滚的新鲜萝卜,很是能吸汤汁,
保证每人都能分上一些的。
桑秋从一早就开始忙碌起来。烧热水、宰鸭子、拔毛,洗萝卜、切块、调味,她和阿壮他们几个分工明确,
这锅老鸭汤很快就被架到了竈臺上炖了起来。
小蛋儿对这锅老鸭萝卜汤垂涎三尺,
烧火格外卖力,将柴火燃得旺旺的,
同桑秋拍着胸脯保证,一定会将竈火照看好,
让她尽管放心。
桑秋以前喝的鸭汤鸡汤,都是用家中的砂锅慢煲,或者用电饭煲来煲煮,像这种用土竈烧柴火,再用大铁锅慢炖的老鸭汤,桑秋自己也是头一回喝,心底裏头也十分好奇和期待。
据说柴火加上大锅,锅底的受热面积大,炖出来的食物会更加入味,而且带上些烧木头产生的柴火香味,比电炖的要好吃许多。桑秋也不懂这些说法是故弄玄虚,还是确有其事,或许等自己尝了,就知道了。
要是桑秋自己吃,那这一顿,有这么一锅老鸭汤便足够了,炖好的鸭汤盛在一只小砂锅裏,底下点个小炉子,先喝上几口醇鲜的鸭汤,吃上一块萝卜,再咬几口鸭骨头上酥软无比的鸭肉,蘸在辣油裏滚上一圈,也很好吃。
其余的食材,都预先处理好,切成片状或块状,分门别类放在不同的盘子裏,再一一摆到桌上,像是煮小火锅一样,边吃边煮,那叫一个惬意自在。
虽说桑秋很想这么尝试,但是放到食堂裏,那肯定是不行的,就不说需要多少炉子了,就是各种菜品的盘子,那也远远不够啊。
她留下够三个人吃的份量,打算等到食堂所有人都吃完后,再偷偷摸摸开个小竈,用砂锅煮一锅老鸭汤小火锅来。
至于是哪三个人,当然是她,小鸢儿和宋诸了。
自从听说食堂裏买了只老鸭,要炖老鸭汤后,小鸢儿很早就十分雀跃地跑到食堂来,饶有兴致地看过这只鸭子,还差点被它追着屁股撵,气得她直跺脚,扬言要多喝几碗鸭汤不可。
所以早在昨日,小鸢儿就兴致勃勃地与桑秋约定好,今天要到食堂来吃,尝尝这美味的老鸭汤。
小鸢儿来,宋诸自然也陪着来。说是陪,但其实宋诸来食堂单独同桑秋吃饭的次数,可是远比小鸢儿要高得多。
从刚开始的有时候偶尔几次晚来,桑秋又大多是等食堂裏大家都吃得差不多后,才去吃饭的,两人这便刚好凑上,就一同用饭;到后来,宋诸几乎六七日中有那么四五日,都会特意晚来些时候,与桑秋共同吃法,顺便蹭蹭桑秋单独开的小竈。