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阳春面

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她说的倒也是实情,每次捣鼓好吃的,桑秋总是有用不完的精神,不过她其实也存了自己的小心思,一来是想着自己初来乍到,想给施师傅留个好印象,方便日后行事,二来是宋诸在这事上帮了她许多忙,她给他做个面,也权当表达感谢之情,最后嘛,其实她自己也有点想吃面了。

说到面条,比起汤面来,桑秋更喜欢的是拌面,特别是葱油的拌面,葱香浓郁,筷子从最底下将面拌开,使每一根面条都充分沾染上葱油的香气,一口嗦进去,咸甜开胃,被热油激发的葱香萦绕唇齿间,炸葱酥脆,鲜葱嫩辛,面上最好再盖个中间流黄的荷包蛋,又饱腹又美味,成本还低。

就是这葱油,是灵魂所在,需得用心炸制,方才能香飘十裏,现在手头没有炸好的葱油,只能作罢,还是老老实实,来做几碗汤面吧。

发好的面团是现成的,预备着做明日朝食用的面点,直接拿来取用就行。

施师傅见桑秋主动要做,便没再拦着她,不过面团他已经取了来,就由他来做面条,将面团用搟面杖搟匀成长长的面片,然后再快刀切开成一根根细长的面条。

这是大颂朝最常见的做面条的方法,用刀来切出面条的形状,这样做的面条柔韧性不佳,没有拉面的口感好,不过施师傅的刀工不错,面条切得快又平滑,让桑秋很难相信,昨天在食堂吃到的那些菜,会是施师傅做出来的。

施师傅在那儿做面条,桑秋也没闲着,很快就在锅中烧起了水,同时不忘切上一把小葱。

锅开水沸,将做好的面条下入水中,原本还沸着的水一下子就偃旗息鼓,待到水中气泡重新滚起,桑秋又浇了一碗凉水下去,如此再次滚开后,就可以调入盐、糖、酱油,搅拌开来,挑起面条装入碗中,淋上一大勺面汤,再滴上几滴香油,点缀上嫩绿的葱花。

虽然只是一碗没有加任何配料的素面,但闻着香,看颜色也赏心悦目,晚上来上这么一碗热汤面,暖胃又舒适。

面是每人一小碗,再搭上一个南瓜馒头,桑秋又将已经凉了的茄条和白菜下锅热了热,虽然没有荤腥,但也算是搭配均衡的一餐了。

姜夫子本已经吃过暮食,又吃了两块南瓜饼,早已饱腹,但看到这热气腾腾的阳春面,还是按捺不住蠢蠢欲动的心,也伸手要了一碗。

要不是桑秋怕他积食,只给他挑了一筷子的量,宋诸又拦着他没让他再多吃,姜夫子今晚,非得吃得肚子滚滚不可。

“你说这也是奇怪了,这面裏除了酱盐之类的佐料,我也没见放什么别的东西啊,怎么吃来这么有味道?”

桑秋心道,这佐料可也是一门学问,不同的调味品,不同的用量,都会搭配出不一样的效果,就好比这糖,都知道是甜味的t,但若是与盐相搭,只略加一点,却尝不出多少甜味,反而能让菜品提鲜不少。

姜夫子吃完他那少得可怜的一筷子面条,喝完面汤,心满意足地放下碗:“你们慢慢吃,这回我是真要走了啊。”

“夫子慢走。”

见没人留他,姜夫子摸着肚子,慢吞吞地往外走,走时看到宋诸夹了一根茄条放入口中,这茄条回过锅,颜色瞧着比他暮食吃的糖醋茄条,要更深一些,茄条似乎也没有当时那么酥脆了。

想到宋诸虽然能多吃点面条,但尝到的糖醋茄条和手撕白菜却不如他吃的是刚出锅的,姜夫子一下子觉得自己优越了不少,不再因着只吃了一小口而惋惜,雄赳赳气昂昂地迈步就走了。

宋诸不知道姜夫子峰回路转的内心历程,只见他突然间像是想到了什么高兴的事一般,精神振奋地大跨步走出去,挑了挑眉,继续吃着他的暮食。

两道菜肴确实如姜夫子所猜测的那般,因为凉了后又再次入锅加热,口感下降了一大截,远没有之前好吃了。在座的这些人裏,桑秋他们都是在刚做好出锅时,便尝过一些的,只有宋诸,可怜兮兮地没有吃到最佳的味道。

不过宋诸倒是不在意,虽然回锅,但滋味仍在,比起往日裏吃的那些吃食来说,已经不知要好上多少了。他连之前的吃食都能面不改色地吃得一干二凈,还怕吃桑秋做出来的吃食不成?

而且,既然桑秋现在已经留下来在食堂了,那也不急在这一时,只要她在,日后还怕吃不到更好吃的?

桑秋自然是知道眼前的这菜跟刚出锅时的比不了,就不说茄条早已不酥脆,就说这白菜,也没有了刚炒出来的锅气,变得有些水水烂烂的。她思忖着,天气眼看着就要转凉,菜会凉得更快,是该想个法子,给菜都保保温了。

宋诸就坐在桑秋身旁,桑秋看着他伸筷不停,吃完白菜又吃茄子,一副津津有味的样子,顿时心裏油然生起了些怜惜之情。

瞧这宋夫子,定是往日裏吃那些难吃的吃食多了,养成了毫不挑剔的好习惯,你瞧他那模样,连回锅的菜都吃得这么香,真是让人忍不住想多给他做几个菜啊!

桑秋对于吃饭很香的人,天生就有一种好感,于是十分贴心地问他:“宋夫子吃得可还喜欢?”

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