“楞着做什么，不去用暮食？”
宋诸收拾了东西正要踏出学堂门，看到潘舟还呆呆地立在原地，善意地出言提醒。
“哦哦……”潘舟被宋诸喊得回过神来，“宋夫子，我这就去……”
听着他蔫蔫的语调，宋诸轻笑了一声，停住脚步：“不如，同我一道去吧？”
桑秋准备好了暮食的红烧萝卜和白菜卷后，又想在每日的例汤上做做文章。
这一大桶汤的灵感，自然是来自于她以前上学时，食堂裏会免费供应的汤，拿一个大大的保温桶装好，放在打饭的饭桶边上。
说是汤，那还真的就是汤，一眼看过去，桶裏只有汤水和几片可怜的青菜叶，用打汤的不銹钢大勺往底部捞一捞，或许能再捞出几片叶子，几块豆腐，有时候运气好的时候，还能捞出些肉丝来。
除了青菜豆腐汤，还有番茄蛋花汤、紫菜虾皮汤、榨菜毛豆汤等，无论是哪种汤，共通之处，便是这汤都如清水一般，捞不出什么料来，只有极有毅力，不停在桶裏，沿着桶壁往上捞着的人，才能捞到一些料，中途还要被急着打汤的其他同学连连催促。
桑秋当然不是会厚着脸皮在桶前捞汤料的，通常随便打一碗汤便作罢，虽然免费的汤，还要什么自行车，但桑秋在食堂吃饭的时候，总是会想，要是这汤能够更好喝一些就好了，这样她也就不用偶尔，还要带瓶饮料到食堂裏来喝了。
实在是食堂的免费汤太过清汤寡水，除了能尝到一点咸味之外，几乎尝不到任何食材的味道，要不是还能看到那么几片菜叶子或者紫菜，她真的都要怀疑，每天的汤是不是一样的。
就是因为桑秋曾经对食堂的汤很不满意，所以轮到她自己负责食堂饭食的时候，她就想着如何把汤，做得更可口些，不再“食之无味，弃之可惜”。
不过其实曹孟德口中“食之无味”的鸡肋，若是用对了烹饪方法，那味道甚至某种程度上，还胜过普通的鸡肉一筹呢。
可惜昨天忘记同杀鸡的阿壮讲了要讲鸡肋留下，他在把所有的鸡肉都剔干凈后，没有多想，就直接将剩余的鸡骨架给处理掉了。
桑秋很是遗憾，鸡架子虽然没有什么肉，但无论是做成酱香鸡架还是干烤鸡架，吃的都是那啃骨架的劲和嘬骨头的味儿，配上酒喝，再来一小盘炒香的花生，那滋味可真是妙得不得了，是最好的下酒菜之一。
今天的汤，倒是有跟平时不一样的原料，那便是昨日留下的一些鸡油。
鸡皮下油润的脂肪，昨日取下来一些，因为是山间散养的鸡，跑动得多，所以皮下的脂肪相对不多，但是鸡肚子裏，倒还是藏了不少脂肪。
桑秋将这些鸡油收拢起来，洗去表面的杂质，拿刀划拉成小块，加入葱姜和料酒焯过水，煮出浮末后，再把鸡油捞起冲凈，重新起锅，将焯水沥干后的鸡油倒入锅中，用中小火慢慢熬制。
块状的鸡油很快变热，发出滋啦啦的悦耳声响，金黄的鸡油慢慢炸熬了出来，满屋都是浓浓的鸡油香。
熬鸡油其实也没有什么太大的难度，最重要的就是要控制好火候，防止鸡油变焦糊锅，熬出来的鸡油就用不了，白白浪费。
等到锅中的鸡油脂肪都被熬得干焦褐酥，就可以用笊篱将鸡油渣捞起，等锅中的油略微放温后，细心撇去其中的杂质浮末，过滤一番后，放到完全干凈，没有水渍的大碗裏。
现在的天气已经凉了下来，鸡油在室温下放置上一段时间，就在碗中凝固了起来。
凝固的鸡油差不多能放上一周的时间，只不过如今没有冷藏措施，桑秋也不确定鸡油放久了会不会变质，还是早点用完为妙。
熬好的鸡油，无论是炒菜、煮面，甚至拌饭、拌粥，挖上一小勺加到裏面，香味顿时更上一层，就是最普通的青菜，也变得鲜美无比。
可惜桑秋做葱油的时候，还没来得及熬上这鸡油，否则用鸡油来做葱油，虽然桑秋之前没试过，但想来味道也一定差不了。
有了这一大碗鸡油，例汤就有了改头换面的原料，桑秋往正在煮的一大锅汤裏加了几勺凝固的鸡油，在高温的作用下，鸡油很快就在汤裏化了开来，重新变得金黄油灿。
原本很是清淡的青菜豆腐汤，立马就染上了一层油润的光泽，鸡油的香味从锅裏不断往外飘散。
等到汤煮好，桑秋用小碗盛了一点，吹了吹，抿上一小口，果然鲜爽得很。
她点点头，对于这锅点了鸡油的青菜豆腐汤十分满意，今天这碗附送的汤，不比两道主菜要差。
唯一让她还有些不太满意的，就是这豆腐。
因为点豆腐也是一门覆杂的手艺，食堂中所用的豆腐，都是从山下豆腐坊裏买的，虽然偶尔也会同时买一些豆浆，但豆浆都用作朝食作为与面点同吃的汤水，不会用来自己做豆腐。
但山下这家豆腐坊，豆浆磨得还算过得去，可这豆腐，点得却着实不让人满意，有时太硬有时又不太成型，质地也粗糙，远没有达到桑秋想要的那种细腻嫩滑，又微带点韧性的口感。
桑秋以前自己试过做豆腐，但用的最多也就一小盆豆浆，对于食堂所需的如此大量的豆腐，要自己用豆浆来点，她也没有把握，生怕白白糟蹋了豆浆，所以目前为止，她用的都还是山下买回来的豆腐。
这几日随着阿壮他们三个学的越来越多，施师傅也身体恢覆，桑秋越发得心应手，她手上的活也空了不少，或许能有时间，慢慢尝试看看，能不能做出好吃的豆腐来。