一旁的二厨忙问“师傅，是苏菜里的那道文思豆腐吗？”
“没错。”
欧师傅点了点头“这道汤菜是淮扬菜的代表菜之一，淮扬菜刀工精细，这道菜更是刀工的极致。它讲究的是将嫩豆腐切丝后下锅，依然能够保证根根分明，丝丝如牛毛的状态，更难得的是，费师傅还是单手下刀，精准度和力度却仍然能拿捏得这么好，真是厉害啊！”
费南选择这道菜也是没办法的办法，别的菜他做不来，只能拼一把刀工了。
他如今的体质远超常人，对身体的掌控更是精细，只要切得慢一些，想要将豆腐切丝也并不是不可能的事。
然而，他所谓的慢一些是基于他已经超过24点的神经反应速度而言的，这个慢一点的刀工，看着欧师傅等其他人眼中，也已经快得惊人了。
将一块豆腐切到底，费南斜着刀将豆腐向右轻轻抹了下，豆腐块的顶端便现出了一排整齐的纹路，那是一片片豆腐片构成的细微阶梯。
依然是单手下刀，费南沿着右侧切了起来。
欧师傅身后的帮厨们都看呆了，一个个目不转睛，生怕漏过什么精彩画面。
“欧师傅，借一小块金华火腿好吗？”
费南一边切着豆腐，一边冲欧师傅问了句。
“快去。”
欧师傅一边目不转睛的看着，一边冲帮厨吩咐“金华火腿，青笋，香菇，木耳……”
帮厨连忙将材料都拿了过来。
费南将豆腐切完提刀，整块豆腐已经塌下去了，变得浮囊。
又一蘸水，费南将刀贴着案面，一刀横拉，豆腐便都到了刀面上。
豆腐入水，瞬间散开，变成了一根根如同银针般的细丝，根根均匀。
“哇！好刀法！”
欧师傅身后的帮厨们忍不住鼓掌叫起了好。
费南笑笑，继续处理辅料。
将青笋香菇木耳一同切成了细丝，一连串刀工看得帮厨们大呼小叫，连呼过瘾。
莎莲娜抱着胳膊站在一旁，眼神明亮