第41章
热油散去泡沫,
油温达到爆炒。
一早用花椒姜丝大料码着的肠肚滑进锅中，水油相触，轰的一声撩起半人高的火苗。
锅铲在火光之中迅速翻搅,
软塌塌的肠肚瞬间充盈而起,
不敢多做耽搁，配入拍碎的芹菜，细盐酱油虾粉调味。
几回颠锅,
芹菜断生裹味起锅。
光是热油下菜那一瞬的功夫，香味和声势就引得了数人往摊子前挤。
待着曹闻单手将锅端起,
熟菜滑到盘中时,
连连拍手叫好。
“这做的是什么,
呛香的很,
比炒饭香味还足。”
“是咧，隔着条巷子我都嗅着这味儿过来了,
想着八成是曹师傅今儿又来出摊子了。”
看热闹的人七嘴八舌的议论了一通。
“曹师傅,
今儿是不做炒饭了？”
“炒饭照做,
这是小摊儿新出的小炒菜。”
曹闻在腰前擦了擦手,
道：“昨儿歇业一日料理稻子去了，今天一早便又回了来出摊,
还望各位赏脸一尝我这新菜。”
路人指着盘子裏油润的菜，色香味俱全,
问道：“这究竟是什么做的？”
“不瞒诸位,
是新宰的猪取的猪下水炒制的。”
曹闻抽了筷子把盘子往外送了一些：“尽可先尝看看合不合胃口再说。”
“哟，是猪下水啊。”
一听是这食材做的,
围观的人裏不少潜意识的皱起了眉,
似是嘴裏已经回味起了那股子腥臊绵韧的味道。
“什么做好了都是一个吃，我就不怕猪下水寒碜。”
有个背着手的男人挤了上来：“曹师傅手艺好,
就是每回摊子不在一地儿，大老远的嗅着味道我也能找着。”
“今儿我这运气好，赶上小炒菜。我来替大伙儿试试味道究竟是如何！”
男人捻竖着食指，最后一句话还给唱出了戏腔，惹得周围的人一阵好笑。
诸人只见男子拾起筷子夹了一块儿鼓涨的肥肠进嘴，凝眉细嚼，咽之不语，随即又转将筷子送像长条的猪肚。
“刘二爷，你别光吃不说话啊，倒是跟大家伙儿说说什么味儿啊！”
“勿言，勿言！打断了细品其味。”
这叫刘二爷的突然放下了筷子，食指点着摊子道：“曹师傅，给我来一份这个，再来一份你说的肝腰合炒，我回去拎了食盒来取，今儿我要提着菜去百戏楼裏吃酒菜听戏去！”
言罢，男人也不问价钱，先放了几个铜板在桌上便一撩衣摆急匆匆的去了。
“嗐！这刘爷，楞是半句没讲味道如何！”
围观的人一脸懵的看着人还真朝着自家的方向去了。
“我说你们不晓得这刘爷的，人去百戏楼裏听戏吃的酒菜都是叫咱们镇上最好的酒楼送，拿回在外叫过菜。”
有个狡黠的小子道：“看这急吼吼的，都不怕麻烦自回家拿食盒了，味道能差么。”
言了好，小子冲着曹闻嘿嘿一笑：“曹师傅，我也尝尝？”
曹闻收下被大家喊做是刘二爷的人放下的铜板，道：“便是给大家伙儿尝鲜的，随意。”
话音一落，围观的人越发是对这昔日摒弃的猪下水有了兴致，挤过去要一品新鲜。
经此一折腾，摊子上的生意一下子便炸了锅。
不断有人喊菜，小摊子上的几个位置很快就被挤了个满。
“外带吧，外带一份。”
“曹师傅，做好了送一份到后头的茶肆好吧？”
曹闻耳边一直嗡嗡嗡的，许多盐和吕菱璧也是忙的脚不离地。
好在是提前把菜给备好了，客人要什么就能立马下锅，而且为了保持猪下水鲜脆，不会炒制太久，出菜倒是快。
“对面是做什么了？人尽都蹿去了那头。”
“听人说好似是出了什么新的小炒菜，味道不错，客人都很是买账。”
摆在曹闻摊面儿对角的摊主见着自家摊子上本就伶仃的两个客，瞧见对面有热闹都赶过去了，一去就再没回头来。
分明是同人学了一样的东西，便说没有十成十的味道品相，七八成总是有的吧，而且还特地调了价格。
昨儿这家人没过来的时候他这摊子上的生意还不错，今儿重新出摊客都叫他给引了过去。
且人都还没扯着嗓子吆喝两句，就跟那东西不要钱一样，客自跟着跑了去。
“生意好着咧，不光是摊子上的客，好些茶肆酒馆的都喊了跑腿郎过来排队买。”