第七十八章
麻辣烫
见韩韵要收拾鱼，王俊立立马上前想接过来，他来收拾:“小姐，我来收拾吧！”
“不用，你把河蚌开了吧，你会不会？”韩韵问道。
“不太会。”王俊立尴尬的挠挠头道。
韩韵找出一把破旧的剪刀，拿起一个河蚌，只见她在河蚌的边上剪了一下，然后用小汤勺顺着剪出来的缝，一挖蚌肉丁，河蚌就开了。
“喏，就这样弄就好了。”给王俊立示范完她接着收拾鱼。
“老孙女，奶奶能帮你做点啥？”
“奶，不用你，你去和我娘、我老婶说话去吧，告诉她们，今天我做个新吃食，让她们别来了沾手了。”韩韵说完就用手肘把老太太推出厨房。
“好好好，别推了，别推了，奶奶这就去享福，行了吧？”
老太太心裏这个得意呀！哪家的老太太能像她过的这么舒心？
如今，作坊每天都忙，订单越来越多，孙子在学堂裏学业顺利。
孙女更能干，现在更是每天变着花样的给家裏做好吃的，改善伙食。
于是笑呵呵的找两个儿媳说话去了。
清理好鱼，放一边控干水分。韩韵又来弄王俊立挖出来的河蚌肉，河蚌肉处理起来有些费事。
把河蚌的内臟去掉，留下能吃的肉回来清洗一下，要除去黑色的膜需要倒入面粉，全面揉搓，静置一盏茶时间再洗干凈，再放盐，揉搓，洗凈，直到粘液去除。
清洗好后，把河蚌肉上发黄的那块硬硬肉处理一下，拿搟面杖轻轻敲打，这样吃起来松软，不会咬不动，还会更容易入味。
然后倒入料酒，葱姜，腌制半小时以上，这样就可以用于烧汤或者是炒菜了。