第二百七十七章除旧
陈氏看两拔人都已是能上手了，在旁边又看了一会，就极放心地转到厨房看寒霜领着其他丫头捏兰花根及饺子了。
而傅紫萱和紫嫣两人则更喜欢坐在外面看炒米花和炒花生仁。裏面捏饺子和兰花根还不到炸的时候，没得吃，还是外头好，坐在竈前能一边烤火，还一边抓米花及花生吃。
这炸饺与吃的饺子外形上差不多，但比吃的饺子大了两三倍，裹的内馅也不同。
裏面包的馅料是甜的，主要是花生碎和芝麻。而且为了送礼好看，也不像饺子那样两手一合就行，要捏好看的包边。然后再往油锅裏炸，一直炸到饺子膨胀浮起，并两边焦黄才捞起控油。。
兰花根倒是简单，把面团搓成尾指般长短，揪下来放油锅裏炸就是。有些喜欢吃甜的，还要在熬的白粮裏裹上一圈。
因家裏要送的礼很多，若每一家送上几斤，估计两大袋精面粉都不太够。所幸做得品种比较多。除了米酥，还要做一些花生酥。
花生酥跟米酥的做法是一样的，只是裏面没有了暴的米花，全都是花生仁做的。
而且为了花生更好的粘在一起，用的白糖也比米酥要多。
所以一般人家极少做花生酥，一是费的花生多，二是费的糖多，三是牙口不好的老人也咬不太动。还是米酥更酥脆一些。
往年傅家也是不做花生酥的，收了稻种之后，种一些花生也都是为了拿去卖，给家裏添些进项的。这花生价格挺高，一般人家不太舍得把花生留下给孩子当零食。
就是嘴馋的孩子想吃上一回水煮花生都是不能的。家裏的几个弟妹今年托了傅紫萱的福狠是吃了一回盐水煮花生。那会两个小的都恨不得拿来当饭食，玉园收花生那会，两个小的衣兜裏总是揣着鼓鼓的煮花生，美滋滋地到处显摆着吃。
整整用了两个时辰，炸饺和兰花根都炸好后花生仁和米花也都爆好了。
陈氏又带着众人转移到厨房内，按比例调好米花和花生的比例。先在大锅裏熬了糖，然后再下调好比例的花生和米花。