第
83
章
临近初夏，“方记涮肉”除了吃锅子涮羊肉，还可以吃烧烤了。
这次方念真没有发传单了，这烧烤的香味儿，能飘满一条街。
现在又不是冬天，门窗紧闭，外面的食客看不到裏面吃什么。
如今天气已经有些热起来，“方记涮肉”的窗户都是大敞四开的，小二们上烤串的时候还要高喊一句“串来咯”。
方记的烧烤去年在新云州就已经打出些名气了，而且这玩意不像锅子，一点就是一桌子菜。
有的人又馋，又不舍得花太多钱，那就点上零散的几个串，或是坐在店裏吃完，或者打包带回家裏，就着小酒小酌几杯。
还别说，不枉方念真对牛板筋的一片用心，那辣拌手撕牛板筋一跃而上，升级成了新云州城裏最炙手可热的下酒菜。
主要是这东西不压秤啊，有点像灯影牛肉丝，但是比灯影牛肉丝可耐嚼多了，夹一根都能下去三口酒。
方念真只恨自己不会酿酒，要不然肯定还能赚上一笔好钱。
因为烧烤一般都是下午和晚上吃的人比较多，方念真便把“方记涮肉”那头的营业时间改了改，改成了午时才开门备菜。
这样一来，戌时就成了用餐高峰期，待到翻两轮桌，客人也就吃的差不多了。
除了新加的牛羊肉制品，方念真还想起了现代“淄博烧烤”的盛况。
小饼、小葱，蘸点酱，夹上肉串。
一撸，卷起来。
香！
这小饼就得一点点烙了，好在也不是什么技术难活，只要有个平底的饼锅，有点耐心就行了。
可谁也没想到，“小饼夹串”这个吃法居然也一下就在城裏爆火了。
之前大家就老是说吃烧烤没有主食配着，吃多少也不感觉饱，这回有了小饼是好多了。
对于“小葱”一事，方念真倒是不纠结，点店裏的也行，自己带也行。
许多来吃烧烤的本地人就都带着自己家的小葱，一到了晚上，排队的场面可逗了。
一个个五大三粗爱喝酒的汉子们，乖巧地捏着一把小葱，眼巴巴等待着有空桌的出现。
实在馋的紧了，就先管小二要一碟酱，咬两口蘸了酱的小葱解解馋。
结果还没等上桌吃串呢，自己带来的小葱吃没了一半。
后来发展到几乎每桌都要小饼，方念真店裏做不过来，算了算雇人的成本和从外面买的价钱。
方念真把这活包给了胡家和石家。
胡家本来就是做面食的，“专业对口”。
至于石家，则纯粹是照应在家看娃卖凉皮的石大嫂了，当然了，也是她信任石大嫂的活计。
每日她下午派人去石大嫂家取饼，这样她早上起来就做饼，中午开始在巷子口卖凉皮，赚得也够他们一家四口每日的花销了。
拌牛板筋这件事，方念真就交给了莫大姐，现在天气渐热了，食品不好保存，牛肉干实在不好往别处运了，就暂时停了那几样活计。
现在莫大姐这边就是做牛板筋和冷吃，用来供应方念真的店裏。
莫大姐如今正有干劲儿着呢。
她家栓子虽然读书晚，但是天赋还不错，学堂的先生说他明年或许可以上场了，试试先考童生。
“我呀，现在是有了盼头了，就是不知道他那个恶心人的亲爹会不会影响他。”
方念真一边教莫大姐怎么拌，一边拿了双干凈的碗筷，夹出来尝滋味儿。
她含糊不清地说道：“那人好像还关在瑞王府的地牢呢，听说还没审完呢，怕是真惹了大事儿了。”
莫大姐不禁一阵紧张：“那，该不会不让栓子考试吧？”
方念真艰难地咽下口中的牛板筋，啧，莫大姐把这份牛板筋煮的时间有点短，还怪不好嚼的。
“没事儿的，栓子现在不是随你姓了吗？跟张家又没关系。”
莫大姐长舒一口气，“对，现在栓子姓莫了，不是他张家人了。不过，念真妹子，你咋知道张四还在牢裏的？我以为都给押到哪儿做苦力去了呢。”
方念真擦了擦嘴，“先不跟你聊了，莫大姐，你，你下一份儿牛板筋多煮一会儿啊，这份都有点不好嚼。”
“哎，知道了。”
方念真脚步匆匆地走出了小作坊。
是啊，自己是怎么知道这么多的呢？
似乎就是那陆恒不知道犯了什么神经，最近时不时地就来找她。
要么是带手下正经来吃饭，要么是什么都不干，就点几个磨牙的小菜，拉着自己同桌说话。
有时候她忙，那就随便找个店员陪着说话也行，久而久之，身份也藏不住了，或者是陆恒自己不想藏了。
反正方念真这裏的人基本是都知道“陆大人”就是瑞王了。
他最近好像就没什么正事，整日裏在新云州街上东窜西窜的，完全跟他深居简出的风格不像。
陆恒也不光是逛方念真这几家店，什么酒馆、茶楼他也经常去。
百姓们表面上说瑞王平易近人，和蔼可亲。
实际上私底下都偷偷议论呢。
“听说了吗？瑞王又被皇上痛斥了，说他不务正业，也不对自己的终身大事上心。”
“哟，这你怎么知道的。”