直播间前的众观众，可以直接清楚地看到每一位厨师的制作菜式的过程。
就算他们知道是哪一位做的酸辣土豆丝，哪一位做的醋溜土豆丝，但坐在现场的美食评委都屏蔽了他们的通讯设备，所以无法作弊。
现在摆在诸位厨师面前的有一个极大的挑战，那就是要给现场一百二十位观众和美食评委做菜，五人为一盘，一共需要做二十四盘，所幸每盘中只需要盛放100克的菜品。
差不多需要做五斤重的炒土豆丝，炒锅可以一次性装下五斤炒土豆丝。
但是大锅一次性炒出来，极难控制菜的味道和火候。
所以，节目组特意将规则调整了一下，每一位厨师，可以携带四名帮厨，最多可以炒两锅，但是两锅的菜料必须同一时间下锅。
二十四盘，现场参加美食竞赛的厨师都没有挑战过如此大的分量，对于他们来说，这无益是一次重大的挑战，也是对自己厨艺的终极考验。
火候稍微掌握不准确，就会有有一部分菜太过熟透或者太过生硬，而这一部分恰好被一名美食评委尝到，那么意味着他就失去了一票。
若是观众票还好，才一分，但若是坐在第一排的美食评论家的票，那可是五分。
虽然是没有硝烟的战场，但现在每一位厨师，都顶着无比大的压力。
现场，很多参赛厨师都将自己的四名帮厨喊过来，现场挑选土豆的品种，和其他辅料。
节目组几乎将全球所有种类，各种地方所产的土豆全部准备好，于此同时还有其他几十样辅料蔬菜。
直播间屏幕前众观众看着其余四间厨房的四名帮厨已经到位，开始洗菜，削皮，切土豆丝。
但唯独江宇的厨房只有江宇孤零零一个人。
现在，江宇厨房的状况只有屏幕前的观众知道，其余四个厨师并不清楚。
但看着其他四名厨师已经带着帮厨挑选好土豆和辅助菜和调料赶回厨房。