“你就说你来不来就是了。”
“去去去，你就打定了主意知道我心甘情愿给你压榨。”
瞿盏清耸了耸肩。
从院子出去旁边有个很窄的小道，可以直接通到后面种茶的矮山。
阿婆只有一个人照看，种的茶也不是很多，在偏低一点的地方，走不了几步就到了。
瞿盏清把茶兜挎在胳膊上，白徂辉学着他的样子。
“唉，怎么看是能摘还是不能摘了。”白徂辉问他。
瞿盏清说：“摘一个嫩芽或者一叶一芽的……像这种，还有这种……”瞿盏清边走边摘了几叶给他看。
“现在的茶叫‘头采茶’，少又珍贵，但是也必须达到采摘标准才行，芽长于叶，芽叶均匀肥壮的，形状如‘瓜米’的。”
“哦还有，采摘的动作要轻，用指腹轻轻从摘，不能提采也不能用指甲捏……总之就是一切动作要轻就是了。还有註意看看，别把病叶虫叶摘上了。”
白徂辉听的很认真：“好。”
他又观察瞿盏清摘了几叶，又问：“瞿园的茶最近能摘了吗？”
瞿盏清摇摇头：“我们那边气温回升慢一点，这个时候的茶几乎很少有能达到采摘标准的，最早的茶应该是‘头春茶’，也就是差不多惊蛰前后。”
白徂辉点了点头，也开始上手摘。
他的手掌很大，干这种精细活还是有点为难他。
他摘的很小心翼翼，瞿盏清虽然在他前面摘，不过也是一步三回头，好在白徂辉学得快，手虽不巧但心还算细，摘的倒也都没有问题。
边摘瞿盏清还给白徂辉科普：“龙井以细嫩着称，按采摘程度和形状大概分为莲心、雀舌、旗枪。”
“像刚才给你说的只采一个嫩芽的，叫‘莲心’，采一芽一叶或者一芽二叶初展的，叫‘雀舌’，再老一点的，就叫‘旗枪’了。”
……
他们和阿婆摘的同一排，阿婆从对面往过来摘，他们从这边往过去摘。
阿婆的效率当然比他们高不知道多少倍，碰面的时候阿婆一个人采了这一排的三分之二，他们两个人才采了有三分之一。
阿婆看了眼白徂辉摘的，还夸了夸他：“这小伙子学的还快。”
他们都在这摘茶，家裏没人做饭，所以到十点多的时候阿婆就回去做饭了，留他们两个继续在这摘。
十一点的时候他们也结束回去了。
今天只差不多摘了三分之一。
摘回的鲜叶要立刻晾晒、炒制，他们人手不够忙不过来，所以一天裏实际采茶的时间只有半天。
估计还得忙两天。
他们回去后，瞿盏清又简单把茶过筛了一遍，挑出了质量不达标的。
然后他把茶平铺在簸箕裏，厚度大概有一寸，放进阴凉的室内。
刚摘回来的茶要在室内摊晾上八到十个小时，叶子会失去一部分水分，青草味和苦涩味都会少很多，茶本身的香味就会展现出来，鲜香清爽。
弄完阿婆叫他们吃饭，吃完饭这段时间，他们也没事干，两个人一起去村子裏散了散步。
又帮阿婆餵了鸡，还逗了会儿经常逗留在村口的狗。
这种生活好像也不错。
阿婆平时睡得很早，但今天没有，炒茶这道工序是整个制茶工艺裏最重要也是最讲究的一道，必须要经验丰富的老人来，瞿盏清在这方面的造诣也还很浅，来这裏也主要就是来学习的。
晾过的茶不会结块，会更方便炒茶。
“炒茶的动作最重要的是‘揉捻’，这能让茶叶塑造成型。”
阿婆边架柴火边给瞿盏清说。
炒茶的锅还是过去的那种大锅，连着竈，这种锅炒茶是最合适的。
阿婆把火生着，起身站在了锅前，用手探了探温度。
瞿盏清轻轻拍了下白徂辉的肩，轻声在他耳边说：“哥，你帮忙看着点火。”
白徂辉坐下，阿婆对他说：“徂辉帮我看着点啊，火不能太大，但也别让它灭了啊。”
“好，阿婆。”
白徂辉没怎么弄过这种，不太把握的住火候，只是偶尔添根柴，尽量把火维持在阿婆刚刚弄的大小。
等到锅烧的差不多，阿婆倒了一部分茶叶下锅。
阿婆说：“第一步叫清锅，就是要在十五分钟内把茶叶炒成扁平的样子，炒到大概七八分干。”
阿婆已经很熟练了，不用看时间也能估摸着炒的程度。过了一会儿，她迅速把茶又盛出，瞿盏清看了眼时间，大概十四分钟。
茶叶起锅后再次放回竹匾，这一步叫回潮。
阿婆给他们说：“还得再等一个钟头，你们困了就去睡吧。”
瞿盏清说：“没事阿婆，我们熬夜习惯了，给你打下手。”
“那好，也先去歇会儿吧。”
两个人回了屋，瞿盏清给白徂辉说：“也不太早了，你困了先睡吧。”
“没事，暂时还不困，我也跟着学学手艺，说好的给你打工来着。”
他说的一本正经地说，给瞿盏清整笑了。
刚说完白徂辉手机就响了，一看是白段打来的视频通话。
“妈？你咋还没睡。”
“这也才九点多，没到我睡的时候呢。”然后立刻转为轻言细语地问：“小瞿和你在一起吗？”
白徂辉：……
他把手机转了个方向对着瞿盏清，瞿盏清放下手机，接过他的手机和白段打招呼：“阿姨，晚上好。”