鄢红菱找来两个小坛子，其中一个裏面先放冷开水、盐、米醋和白砂糖搅拌均匀，将竹笋放进去，还有打算、小米辣等一一放上去，最后，在上面撒上盐，盖上盖子，盖沿加满水，放到一边腌制。
将洗干凈的包菜切成小片，将包菜焯水捞起来，放到一边凉凉。
锅裏加入清水，往锅裏加入小米辣、花椒、香叶等佐料，最后放入食盐，将水烧开后，放入白糖，再煮几分钟，把锅裏的香叶捞出来，将汤汁放凉，然后倒入小坛子裏。
将包菜放进去，盖上盖子，鄢红菱就将装包菜和酸笋的小坛子放进冰箱，最后，她又做了一盘糖蒜。
次日一早，鄢红菱就从冰箱裏拿出来昨晚腌制好的泡菜，递给王桂香，“妈，到了小吃店后，你把泡菜拿出来切一切，用那种小碟子装起来，就是我们吃蘸水时用的那种小碟子，你用那种小碟子装起来后，给每一位来吃粉的顾客送一碟子。”
“送啊？”
王桂香不敢相信，又问了一遍，得到鄢红菱确切的回答后，她皱起眉头：“要是一直这样，那我们家岂不是要亏死了？”
鄢红菱笑了笑，“不会的嘛，如果有人要单独买，你就告诉他，我们不卖泡菜！我们免费送，但凡是来我们店吃羊肉粉的顾客，都送一碟子泡菜。”
王桂香不明所以，鄢红菱轻轻拍了拍她的肩膀：“妈，你去试试吧！”
王桂香他们走了以后，鄢红菱就给家裏这边的人一人做了一碗羊肉粉，他们家就是开羊肉粉店的，最不缺的便是羊肉粉，粉上厚厚的铺了一层羊肉，鄢红菱又将自己做好的泡菜切了一些出来，就招呼大家来吃。
秦建平还没回来，他送金彩去了，秦建国忙着要走，就没等他，金凤她们几个坐在另一桌，鄢红菱见秦建国吃得狼吞虎咽，急忙说：“你慢点吃，吃那么快做什么，对胃不好！”
秦建国抬起头：“媳妇儿，你整的这个什么泡菜，挺下饭的，以前我吃羊肉粉，吃完后，觉得有点腻，可现在不觉得了！不过，要是能给我一碗饭，那就更好了！”
鄢红菱哭笑不得，站起身，又给秦建国盛了一碗饭。
吃完饭，秦建国擦了擦嘴，就跟鄢红菱说道：“媳妇儿，我先去一趟雁南镇，这两天我们就要准备开始建砖厂了，等我从雁南镇回来后，我们就直接回家吧，好么？”
鄢红菱这才想起来，原来，三月三到了！
她点点头，目送秦建国去雁南镇。
中午，王桂香回来了，鄢红菱急忙放下手中的书，“妈，今天你怎么回来了？”
王桂香进屋先狠狠的喝了一口茶，说道：“今天晓伟他舅舅带了不少人去我们家羊肉粉店吃粉，他们好多人都说我们家泡菜好吃，这不，大家都是亲戚，我就多给他们一些泡菜，所以，泡菜没了，现在来吃粉的客人，都听说我们家送泡菜才来的，我回来看看，还有没有！”