最妙的是，一斤米大约能做出两斤米粉，而制作米粉的大米最好还是陈米，陈米的市场价又远低于新米，成本可以说是十分低廉了。
这个方案的唯一缺陷是，之前摆摊地方不够，也没法准备那么多碗筷，清洗也很耗人力。现在有了店面，又多了老房头祖孙一个半劳动力，米粉方案自然而然就提上了日程。由于桌椅太少，堂食顾客们都心甘情愿或被迫和其他人拼了一回桌。个别人一开始还觉得不大适应，但等米粉一上来，他们就只顾着埋头吸溜了，眼中只有米粉没有旁人，哪里还记得方才那点不快？
花翁几人等了一阵，终于排到队伍前端，便有个才到大腿高的小娃儿拿着小本本，仰头问他们要吃什么，而后一板一眼在小本本上做记号，从腰间小布袋里摸出个木牌给他们，再蹬蹬蹬跑到后厨去报信。
看着木牌上的墨字，花翁不禁啧啧称奇。
这魏家还真是会玩新花样，先是排队时点餐，点完餐还要给发这样的小木牌，这样一来就可以大大提高店里运转效率，保证顾客坐上桌就能吃上，不必浪费等待时间，更不用担心上错菜的问题。
他笑着赞了这举措两句，又见另一个六七岁的男童稳稳当当端着盘子出来上菜，便扬声喊:“小鲤鱼，一个月不见你长高这么多，还能帮你娘干活了，可真了不得！”
魏鲤先把手里盘子放下，才冲他笑了笑，又小跑去厨房了。
他人小手短腿短，一次只能端一份食物，只能尽可能地跑快点。
正好栓子又从里间出来，继续对花翁身后的排队顾客“故技重施”，他就问王氏:“魏娘子，你家什么时候又多了这么个小萝卜头？莫不是你家小鲤鱼的兄弟？怎的从前没见你带出来过？”
王氏正在切卤猪肚，头也不抬地解释:“是我们账房的孙子，我哪儿有那么大的福气。要不是承蒙大家伙的照顾，我们家怕是都得去喝西北风，可养不活这一家子的小萝卜头。”
“那可不，要不怎么都说半大小子吃穷老子呢？你家有小魏秀才这根顶梁柱，还有小鲤鱼他们这帮孝顺孩子，将来肯定有改换门庭的那天，到时就怕我们想吃这口也找不到地儿了。”
“嗐，什么门庭不门庭的？他就算考中了当了官，也碍不着他老娘开店挣钱啊。远的不说，这两年您只管把这颗心安安稳稳放肚子里……”
不多时，又有几个吃完的顾客揉着肚子结账走人，花翁等人终于能“登堂入室”。
果然，他们刚坐下，魏鲤很快就端着他们刚刚点的食物上来。
肉片炒的粗米粉差不多有孩童小指粗，口感劲道爽滑不粘腻，每一根粉条都被酱汁均匀裹住，入口香醇，让人只想吸溜到地老天荒。
鸡蛋炒的细米粉色泽较粗米粉更加通透，因为没有用大酱的缘故，成品在阳光照耀下有种精致的半透明感，再佐以三色素菜，色泽清新，入口亦十分清爽，和湿炒粗米粉是截然不同的口感。
干拌米粉泛着诱人的亮红油光，零星点缀着肉末、花生米、葱末、萝卜干等佐料，搅拌均匀后，热油浇过蒜末的独有香气再度氤氲开来，勾魂摄魄。
最后一碗汤米粉则散发着熟悉的卤水香气，白生生的圆胖粉条在浅棕色汤水中游曳，上头整整齐齐码着猪肚、肥肠、猪耳朵等卤味，还有半个切开了的溏心卤蛋被青菜簇拥着，白黄红绿等鲜明色彩搭配，组成的画面漂亮到让人不忍心下筷破坏。