白瓷盘底衬着翠绿的生菜叶，金黄油亮的菠萝咕咾肉堆叠得如同小山，每一块肉块都裹着厚薄均匀的糖色芡汁。
在餐厅暖黄的灯光下泛着莹润的光泽，色彩明艳得让人食指大动。
谭家声这次倒是看准了，感觉是肉才夹起来的，夹到面前一看，果然是炸制得酥脆的肉块。
外皮触感微微发脆，轻轻一咬，“咔嚓”一声轻响，酸甜的气息便顺着齿缝漫溢开来。
前调是清晰可辨的微酸，带着新鲜菠萝的果香，不尖锐却足够提神，像是初夏清晨带着露珠的柠檬，瞬间唤醒了味蕾。
咀嚼间，中间层的酥甜渐渐凸显，肉质外层的面衣蓬松酥脆，吸饱了糖醋汁的精华，甜而不腻。
裹着内里鲜嫩多汁的五花肉，肥瘦相间的纹理里浸着淡淡的肉香。
咽下之后，舌尖还残留着酸甜合二为一的余韵，酸得清爽，甜得温润。
两种滋味在口腔里交织缠绕，恰到好处地中和了油炸的厚重，只留下满口鲜香。
“这味道确实非常不错，非常开胃。”
谭家声放下筷子，忍不住开口赞叹。
“我本来就觉得胃口好，现在吃了这道菜更是觉得胃口全开，感觉再来几个菜都没有问题。”
他说着又夹了一块中间层的咕咾肉，这一块裹着更多的青红椒丁。
入口的瞬间，酸甜便各占了一半，红椒的微辣与青椒的清香悄悄融入其中，让风味层次更显丰富。
酸得柔和，甜得醇厚，辣得隐晦，三者平衡得妙到毫巅，每一口都觉得滋味刚刚好。
既不会因为酸重而皱眉，也不会因为甜腻而发腻，只觉得舌尖像是在跳一支轻快的舞曲。
最后，他夹起一块压在最下层的肉块，这一块吸收了盘中更多的芡汁。
前调竟是纯粹的甜，带着焦糖的温润香气，像是咬了一口融化的麦芽糖，甜得绵长。
紧接着，酸味缓缓浮现，不疾不徐地中和了甜腻，最后依旧落回菠萝咕咾肉最鲜明的特色——酸甜可口，酥嫩鲜美。
肉质在汤汁的浸润下，少了几分酥脆，多了几分软糯，却依旧保持着五花肉的鲜嫩丰腴。
一口下去，汁水在口腔里迸发，酸甜交织的滋味让人回味无穷。
谭家声没有想到，刚刚才被水晶虾仁惊艳到，现在居然又被这道菠萝咕咾肉给足了惊喜。
完全没料到这菜居然还能好吃到这个份上。
本来他还有点觉得，那道水晶虾仁说不定就是孤品，是这家餐厅的镇店之宝，所以味道才如此出众。
这样的想法其实也情有可原，毕竟哪家饭店没有几个招牌菜，哪个厨师没有几个拿手菜？
虽然其他的菜味道肯定也不错，但对比起招牌和拿手菜来说，总归是要差上一些的。
不然人们去吃饭点菜的时候，也不会习惯性地说“捡厨师拿手的上”，或者“上几道店里的招牌菜”。
有这样的认知，就证明大家都默认，这才是一家饭店里最好吃的。
那道水晶虾仁，肉质莹白剔透，入口弹牙鲜甜，几乎没有一丝腥味，简直能够亮瞎他的眼。
觉得这道菜是餐厅的招牌，是厨师常季的拿手菜，其实也合情合理。
可这道完全不输水晶虾仁的菠萝咕咾肉，却让谭家声觉得事情可能没那么简单
或许是自己一叶障目，把常季这位年轻厨师想得太过简单了。
只是也没有什么多余的时间让他好好想想了，实在是本来就是其他老食客照顾他的，不然就以他刚来的速度，压根是不可能跟上的。
因此很快谭家声就开始全情投入到抢菜过程中，每一口都是酸甜并重，开胃又新鲜，让他根本停不下来。
当然也不想停下来，这么绝顶的美味，怎么能因为其他任何事情，就能错过一块呢。
菠萝咕咾肉看着多，可也架不住伸筷子的人多呀，很快盘子就见了底，最后只剩下一点残留的印记，证明了它之前的存在。
“这道菜您感觉怎么样，比起水晶虾仁也是不遑多让吧？”
人都说越是害怕什么，就越是回避这个问题，这不怕谭家声又想起水晶虾仁的事情。
这才刚刚吃完，就有人开口转移谭家声的注意力了。
这种事情，他们几个老食客也是第一次凑到一起，可却像是练习过千百次一样，非常熟练。
有人率先开口，就立刻有人闻弦歌而知雅意，说着话题就往下说。
反正就只有一个目的，那就是让谭家声忙得没有时间想其他的事情。
反正餐厅上菜速度极快，压根不用他们怎么拖时间，只要正常聊几句，下一道新菜就能上来了。
事实也的确如此，闲话几句以后，谭家声才重新想到这位年轻的厨师肯定并不那么简单，新的菜就上来了。
上来的菜是小情侣点的川菜了，为了表示自己的诚意，小姑娘特意点的都是现在不太常见，或者是川省其他地方的地方名片菜。
既是想要让谭家声知道他们的诚意，也是为了向他介绍一下川省的一些地方特色。
这件事情并不是第一次做，也不单指是对谭家声做，因此做起来还算是得心应手。
小情侣可是餐厅这边的名人，对门师范那边的人，餐厅这里的常客，王乐乐和刘勤，他们经常来这里吃饭。
美其名曰是享受美食，再兼职约会，可以说一举两得了，因此两人都非常喜欢来餐厅这里，自然对这里的一切都很熟悉了。
自诩为老食客，自然要担负起老食客的责任了。
只是他们还没有毕业，多的事情可能做不了，但是在有限范围内，做一些力所能及的事情，却没有什么问题。
比如说经常指导一些第一次，来餐厅这边的食客，一些排队和点菜的小技巧。
还有就是遇到合适的时机，还会跟人拼桌，那个时候就会点一些象征着川省名片的菜，大家一起分享。
这样还可以让人，尤其是外省来的食客，通过一些地方美食多了解一些川省的故事。
虽然可能效果不大，可架不住餐厅这边人流量是真的大，很多都是外省来的，这样一来基数大了，自然会由量变引起质变的。