最近刘勤都开始谋划着，是不是在川菜的基础上，加上一些苏菜了。
毕竟他是来自于金陵的，自然是想着有机会的话，也要给自己的家乡做点贡献的。
大小不论，但有心才是最重要的，这点刘勤还是分得很清楚的，只是最近忙，还没有跟自己女朋友商量，也不能自己一个人就决定了。
毕竟率先提出这个想法的就是王乐乐，刘勤肯定是不能擅自做主，直接拿来就用的。
事先就筛选过，自然这第一道上来的川菜，就非常符合王乐乐的设想。
是一道几近失传的四上琉璃肚，这道菜听起来简单，可实际上要做得好，并不是那么容易的。
这是一道凉菜，所谓的四上也就是有四种口味，可能是为了在贫瘠的岁月里，想要多几种菜的味道，才会发明出这道菜来的。
可当今时代，全民奔小康早就已经完成了，人们的生活有了保障，至少可以吃饱穿暖。
自然这需要变着花样来让一道菜，可以变成四道菜，或者六道菜，八道菜，从而让菜显得更多的办法，倒是没有那么重要了。
而且最主要的是，这菜不仅需要的碟子多，蘸了这个味道又蘸那个味道，难免会有些串味，甚至吃到最后可能，就只能尝到一种味道了。
在物质丰富的现在，这道菜就显得有些鸡肋了，更何况别看似乎是做出来糊弄人的，可实际上它的做法却并不简单。
很多菜名如其菜，光看名字，就增加了这道菜的难度。
这个琉璃肚，顾名思义就是做出来的肚片，得是半透明的，像是琉璃那样剔透美丽才行，不然就是名不副实。
可实际上要将这猪肚做成琉璃色，绝对不是一件简单的事情，这又难实用性又不高，这道菜几近失传也是可以理解的。
毕竟是红油猪肚不香，还是爆炒猪肚不够软糯？
既然有那么多替代品，还道道都美味，为什么还要死磕一道，似乎实际作用不大的菜呢。
可实际上这道菜还是非常有价值的，只是因为难度太大了，基本上也没什么人能够做出来了。
餐厅这边却是存在这道菜的，可以说要是在其他地方失传的菜，在这里都可以找到踪迹。
而且保证绝对是最正宗，最还原本质的，任何人都不可能挑出什么毛病。
当然，王乐乐点这道菜倒是没有想那么多，她只是觉得这道菜不仅颜色好看，摆盘精致，非常有川省特色。
“这次上的应该就是我们点的菜了，您待会可以多吃点，这可是我们川省的特色。”
王乐乐鼻子灵，这才靠近就闻到了，独属于川菜的香味，立刻开口道。
说话间，服务员端着一个大方盘走了过来。
这只方盘是特制的木雕制品，造型古朴雅致，盘中央雕刻着一个老翁钓鱼的图案。
老翁盘腿而坐，神情悠然，一根没有鱼饵的钓竿斜斜伸出，透着一股“愿者上钩”的从容淡定。
方盘的四个角各放着一个小巧的木碟，每个木碟都分成了深浅两部分
深的部分装着不同颜色的调料，浅的部分则摆放着几片半透明的肚片。
“这就是我们之前点的川菜的四上琉璃肚，总共四种味道，您可以尝尝看最喜欢哪种味道，其中有两种有点辣，您可得注意一点。”
王乐乐心细，知道谭家声作为沪市人，应该是吃不了什么辣的，因此特意在动筷子之前，出声提醒他，以免好心办坏事。
谭家声凑近一看，顿时被这肚片的模样惊艳到了。
那肚片竟是半透明的琉璃色，薄如蝉翼，边缘整齐，像是一片片切割好的琉璃。
在灯光下泛着淡淡的晶亮光泽，原本该是厚实的猪肚，愣是被处理得如此剔透。
既保留了猪肚的韧性，又多了几分清雅的美感，让人舍不得下筷。
说它漂亮着实是没有夸大其词的，反正其实谭家声觉得自己算是个粗人，欣赏不来过于精雕细琢的东西。
毕竟他的职业决定了他平常做事都是粗犷豪放、强劲有力的。
哪怕是有些美好精致的东西到了他面前，也经不住什么折腾，没两下就不复之前的样子了。
可面对这样精巧细致的四上琉璃肚，谭家声竟然一时之间，压根不敢动筷子，总觉得不忍破坏。
其实不管是之前的水晶虾仁，还是菠萝咕咾肉，其实都是非常精致漂亮的。
只是前者他已经吃习惯了，哪怕常季做的比之前吃过的更加精致好看，可也架不住他潜意识里就认为它就是吃的。
既然是吃的，那么拿起筷子多吃两口才是这菜的最终宿命。
而这菠萝咕咾肉，他也是吃过的，自然不管再怎么精工细作，那也是菜，就等于可以吃。
可这四上琉璃肚，还真就是第一次见，如此巧夺天工的菜，摆到面前第一感觉它就是个艺术品，自然就有点束手束脚了。
大约是看出了点谭家声的想法，王乐乐立刻出声缓和他的情绪。
她直接伸手指着四个木碟道：“这四个碟子分别是麻辣味、蒜香味、酱香味和酸辣味。每种都是我们川省的特色。”
“深的部分是调料，浅的部分是琉璃肚，您可以把肚片蘸着调料吃。也可以直接吃，常主厨做的，不管怎么吃，味道肯定都非常好。”
“只是其中麻辣味和酸辣味是有点辣的，不知道您能不能吃辣，第一次尝的时候，可以少蘸一点，试试味道。”
“其实不单是琉璃肚，就是这些蘸料，都是常主厨亲自出品的，哪怕不蘸东西，干吃味道也是一绝。”
要知道有一次，她突发奇想用这个蘸料来拌饭吃，好家伙那一次直接把她给吃撑着了。
四种酱料愣是让她连续吃了四碗饭，还导致琉璃肚都是没蘸调料吃的。
不愧是常主厨出品，味道简直没话说，哪怕不蘸调料，那也是软糯厚重，醇香悠远。
那次也是来了餐厅这么多次，第一次在大堂堂食，还需要打包带回去的。
实在是四碗米饭超出了她的预期，点的菜自然就多了，那肯定是需要打包的。
毕竟就连刘勤都跟着她一起蘸料拌饭了，两个战斗力全部损失，打包自然就没有什么悬念了。
如此难忘又美味的记忆，自然是不可能轻易忘记的，更何况后面有的时候，王乐乐还会故意点这道菜。
就为了能够重温一下蘸料拌饭的美妙，如此更是难以忘记了。