也就是才过了两道菜的时间而已，这么短的时间，想要让他全盘接受，还要保持住优雅的风度，皮埃尔觉得就是他的上帝来了，那也是不行的。
可直到将酥皮切开以后，皮埃尔才知道哪怕心里这么隐晦的心思，也是实现不了的，因为常季早就已经将酥皮内部处理好了。
差不多半个手掌般宽大的菌菇片，围着酥皮的内部贴了一圈，刚刚被他吃完了的浓汤，就是用这个菌菇片隔开的。
当然底部肯定也是不能少的，残留有少许浓汤残汁的底部，还能看到石白的菌菇片因为浓汤的渲染，变得旖旎起来。
揭开菌菇片，就会看到里面的酥皮壁，颜色比起外面直接接触烤箱的确实要浅一点，但是一眼就能看出它应该是同样酥脆的。
果不其然一口咬下去，酥香干脆，却又不会显得干巴，而是带着点水分的那种润润的脆，哪怕连着吃也不会觉得口干舌燥。
而最让皮埃尔惊艳的却是那些菌菇片了。
大概是吸收了酥皮的酥，以及浓汤的香醇鲜美，再加上本身属于它自己的丰腴水嫩，这味道简直绝了。
“这个酥皮做的有点小了，要是大点就好了。”
菌菇片一片接着一片，连歇息的机会都没有，自然消失的速度就很快了。
皮埃尔将最后一片吃完以后，下意识地就吐槽了出来。
实在是意犹未尽的感觉太过浓厚了，导致他完全管不住自己的嘴，不过抬眼看到站在他对面的常季，顿时又觉得有点尴尬。
毕竟真要算起来的话，他自己做的菌菇酥皮浓汤，还没有人家做的那么多呢。
“太大了会影响酥皮烤制出来的口感，这个大小刚好可以，将酥皮的酥脆软韧发挥到极致。”
常季倒是不觉得皮埃尔的话有什么问题，毕竟平常他就经常被食客们真真假假地吐槽，他做的菜的分量太少了，他都已经习惯了。
“是吗，不过我觉得常主厨你做的酥皮，似乎跟我做的不太一样，要更加韧劲十足，里面的叠层也要更多更酥一点，我觉得火候只是其中一个关键点。”
皮埃尔有些不好意思地笑了笑，但他感兴趣的是其他的点，毕竟就酥皮来说，在高卢能够超过他的，其实没有几个。
他做的酥皮已经足够酥脆了，尤其是这个酥皮搭配浓汤的组合，都被他玩出花来了。
甚至有的时候，还能在酥皮上面烤制出一些，不太明显的花纹。
当然这属于炫技了，为了交流的公平公正，这一次皮埃尔倒是没有这么做，可哪怕他这么做了，也是输定了。
毕竟这差距可不是一个炫技就能抹平的，差得太多了，根本不是耍点小手段就能行的。
“华夏的酥皮制作，确实跟法式酥皮的制作略有差异，尤其是在面粉的揉捏以及黄油等的处理上面，都有自己独特的方法。”
“像是法式酥皮，在制作的时候，过于依赖……”
常季之前确实对法餐并没有太多的了解，但是昨晚皮埃尔走了以后，他将每天睡前的时间改成了熟悉法餐的相关知识。
这个酥皮是重点关注的点，这会子说起来也是头头是道的，听得皮埃尔的脸色那是一变再变。
实在是常季说的这些话，外行人听听有些不明觉厉，可对他这个专业人士来说，就是简练精辟了，可这事不对呀。
如此专业的话，怎么会从一个华夏厨师嘴里说出来呢，甚至有的点是他这个自诩法餐的大拿都忽略掉的。
“谢谢常主厨解惑！”
皮埃尔朝着常季深深鞠了一躬，感谢他的无私分享，毕竟人家说的可都是干货，对他都是很有启发的。
哪怕是他自己，都不敢保证，有人来询问的时候，会这样毫无保留地将关键点说出来，因此这一躬，皮埃尔鞠得心甘情愿。
“看来，两位对于这次的交流已经有了结果了，现在我宣布本次华夏和高卢的厨艺交流，由华夏的常季主厨获胜，对于这个结果，大家应该是没有异议吧？”
评委席上的袁海等人，看到双方试吃都已经结束了，商量了一下，由袁海来宣布这个结果。
哪怕已经足够明显了，可这正式宣布出来，那也是对双方的尊重不是？
“没有，没有。”
“对，常主厨是最厉害的，肯定是他赢了。”
“对，评委们很公正，我们认可这个结论。”
“是，我也认同这个结果，确实是常主厨更胜几筹。”
袁海的话音一落，不管是台下的食客们，还是皮埃尔本人对这个结果，都没有任何异议。
食客们是因为闻到了香味，皮埃尔是自己吃到了，差距一目了然。
自然是对结果没有疑问的，如此一来，这次交流会也算是圆满结束了。
“常主厨，不知道您对我刚才做的两道菜有没有什么意见，有哪些地方需要改进呢？”
皮埃尔认可结果以后，就一个健步转过灶台来到常季面前，身子微微向前倾，一副心悦诚服请教人的姿态。
“这个倒是确实有，比如你做的菠菜鱼卷，菠菜的选择的话，我觉得可以试试我们华夏本土的趴地菠菜，那种从根到叶都是清甜不涩的，而且也更适配你选的鱼的品种。”
“还有就是腌制鱼的时候，香料配比也很重要，像是你腌制的时候八角那些都放多了点。”
“还有你还放了一点迷迭香是不是，这个用来腌制鱼不太合适，尤其是你选的海鲈鱼，还有……”
常季一眼就看出皮埃尔，此刻是真心询问的，自然他也是不会吝啬的。
因此直接将刚才他发现的问题，一一详尽道来，甚至还会将自己的意见说出来供他参考。
一开始的时候，皮埃尔虽然是抱着诚意来的，但是他也只是觉得常季比自己厉害多了，多听听他的意见没有什么坏处。
可直到常季开口以后，皮埃尔才深切认识到，华夏曾经有句古话叫做‘听君一席话，胜读十年书’，到底是什么意思。
用来形容他此刻的状态，简直不要太合适了。
皮埃尔从只是默默听，到掏出手机，边录音边听，也就是过了两句话的时间而已。