毕竟只有家里的实权人物高兴了，他们这个年才能过得舒心。
比如什么熬夜打麻将呀、跟狐朋狗友聚会吹牛打屁什么的，或者是在家里体验体验个别‘项目’发号施令什么的，也不是不能试试。
但是这些可都是得有前提条件的，今天的松鼠鳜鱼倒是让他们看到了希望，如此一来，可不就高兴坏了嘛。
当然霍宣和胡文山也非常高兴，毕竟这可是胡文山的最爱。
没错，胡文山虽然长得不是很奶狗，但是他的口味偏好，却非常喜欢酸酸甜甜的东西。
比如常季做的什么荔枝肉、菠萝咕咾肉、糖醋排骨、东坡肉等等，简直就是完美长在了他心巴上。
曾经胡文山做过一个壮举，就是有段时间他十分想要吃鱼，那个时候苏菜还没上新，于是他就逮着鲁菜的糖醋鲤鱼薅羊毛。
创下过一天吃了八条鱼的壮举，估计猫来了都得给他磕两个再走，不然都对不起他的这番操作。
今天听到有松鼠鳜鱼吃，哪怕之前上新的时候，他就已经吃了好多次了。
但胡文山就是觉得每次吃，常主厨做的松鼠鳜鱼都会有新的感受，自然待它是白首如新。
“太好了，真是太好了，老大，今天居然有松鼠鳜鱼吃，不行了，一想到这个味道，口水都要流出来了。”
作为表情丰富的舔狗小弟，胡文山此刻一脸的生动表情，手舞足蹈的，足以说明他真的非常兴奋了。
“咳咳咳，是有松鼠鳜鱼吃，但是需要全部带回去大家一起吃的，你一会抢快一点，能吃到多少就看你自己的本事了。”
反正霍宣自己已经打定了主意了，他今天必须火力全开。
让家里人好好看看，作为游手好闲，可以几乎每天都驻扎在餐厅这边的人，练就出来的实力到底有多恐怖。
打包回去又如何，他有这个实力可以抢到很多，虽然不如两个人吃的时候多，但却是目前最好的办法。
毕竟零花钱是绝对不能扣的，不然他可就没钱来餐厅吃饭了，这绝对不行，因此也算是他大哥精准掐住了他的七寸。
不然未尝是不能挣扎或者讨价还价一下的，只可惜他大哥太狠了，一出手就是命门，除了听话别无他法。
“嗯，我会的。”
胡文山表情严肃地点点头，考验他的时候到了。
他肯定是会拿出自己最强实力来的，还就不信了，他一个天天来的，还打不赢一个只能百忙中抽空来的人。
废柴纨绔也是有尊严的，就从此时此刻开始，必须要捍卫这好吃的才行，不然总觉得亏大了。
不仅胡文山他们对于，今天的松鼠鳜鱼很有想法，其他的食客对于今晚的菜是松鼠鳜鱼，也觉得非常满意。
意头好，味道好，感觉哪哪哪都好，简直就是一道完美的年夜饭的压桌菜。
苏菜精致秀美，讲究造型与口感，松鼠鳜鱼更是新年必吃，寓意年年有余，富贵吉祥，岁岁平安。
这样一来不管是哪个地方的人，对于这道菜都是非常满意的，外在满意，味道自然更是如此了，常主厨出手就没有不满意的。
常季做松鼠鳜鱼，也没有因为只做这一道菜，就敷衍或者是简化步骤什么的，依旧是按照平常的要求来的。
精心选用的鳜鱼，是来自太湖直供，绝对的地道食材，一斤半左右，肉质细嫩，刺少肉厚，是做松鼠鳜鱼的最佳选材。
当然，松鼠鳜鱼这道菜，其实改刀才是重中之重，而常季做起来，却像是一场视觉盛宴一样，让人看得眼花缭乱。
菜刀在手中翻飞，去骨、切片、切花刀，每一刀深浅一致，间距均匀。
抖开淀粉之后，鱼身呈现出蓬松漂亮的花纹，如同松鼠的尾巴一般灵动。
一溜的鱼给清洗干净以后，送到常季的刀下，看似动作繁杂，其实速度极快，很快就将所有的鱼的花刀，还有腌制工序那些都完成了。
说真的就常季这个速度，能够赶上的人都十分少，更何况还是如此出色的全面把控，就更加难了。
也就是此刻在厨房并没有人看到这一幕，不然估计下巴都得掉下来摔得粉碎。
实在是比起之前做这道菜，常季还稍有些寻常不可见的凝滞，现在已经完全没有了。
反而显得十分圆融如意，似乎是已经进入了圆满阶段一样，让人哪怕只是看着就觉得赏心悦目。
而入油炸制的环节，油温把控的精准程度更是，直接决定了最后成品好坏的关键，因此这一步其实跟打花刀一样非常重要。
而且炸制的时候，还需要将鱼保持一定的造型。
鱼头挺立，这样才能保持鱼身蓬松，等到炸至金黄酥脆，捞出摆盘，才能保证其栩栩如生的姿态。
这个过程中，每一个环节都需要高超的技艺托底，不然最后出品的松鼠鳜鱼，不是呆板无趣，就是不形象灵动，诠释不出这道菜的真正精髓。
当然料汁也是非常重要的一环，需要用新鲜番茄慢炒，这样才能最大限度地将番茄的最美滋味激发出来。
之后加入冰糖与白醋的比例，也需要恰到好处才行，不然很容易掩盖住本身的鲜美。
熬煮的时间，也是一大难点，太稀或者太干都不行，必须刚刚好，才能很好地挂在鱼身上，形成一层薄薄但却存在感十足的红亮外衣。
其实这道菜的名字叫做松鼠鳜鱼，还有一个说法就是，将汤汁熬至红亮粘稠。
然后快速淋到鱼身之上的时候，刚刚炸好的鱼会发出‘吱哇、吱哇’的声音，非常像是松鼠的叫声。
正因为如此才会将这道菜，叫做松鼠鳜鱼的，甭管是不是真的。
此刻常主厨将这熬好的浓汁，一个个浇到鱼身上的时候，确实发出了松鼠的鸣叫声。
让人眼前似乎浮现了一幅一群松鼠在，被夕阳染红的松树林的枝头热闹跳跃的景象。
从这个枝头跳到那个枝头，空留枝条在空中轻轻摇摆，似乎是这热闹的温暖后续。
当然淋完酱汁并不算完，最后还得撒上一把松子仁，金黄、红亮、雪白，三色相映，堪称顶级艺术品，非常夺人眼球。