这么好的机会，又像是双向奔赴，他要是不抓紧一点，估计得后悔一辈子。
以后都不一定有这样的机会了，陈泰生是个聪明人自然不可能错过的。
可是他也知道常季的要求，到底有多高，因此并没有十足的把握，只是来试试而已。
可常季却一眼就辨出糯米的产地与品质，悬着的心彻底落了地，脸上的笑意也真切了几分。
看来这次希望算是大大的，毕竟要是常季没兴趣的话，也不会跟他费这么多话，他是什么排面上的人，值得浪费宝贵的时间在他身上？
那么说这么多的目的只有一个，那就是常季对他拿出来的香禾糯还是有兴趣的。
陈泰生赶忙抓紧机会，将自家香禾糯的来历一五一十地道来，言语间满是对父母辛劳的珍视，也藏着几分走投无路的恳切。
常季静静听着，指尖轻轻捻起一粒糯米，放在鼻尖轻嗅，又用指腹摩挲着米粒圆润饱满的质地。
这香禾糯胶质厚重、淀粉含量极高，米香清冽中带着高山寒地的干净气息，没有一丝陈米的霉味与杂味，正是酿酒的上上之选。
自从将闽菜纳入自己的学习范围以后，常季就一直在谋划着自己酿点红曲酒了。
当然酒肯定是重要目标，但是酿酒得到的红糟也是他想要自己酿酒的重要目的之一。
毕竟闽菜当中最有特色的就是红糟做的一系列菜品了，可以说没有红糟，那么闽菜起码要失色五分。
可要是买红糟来做菜的话，先不说能不能选到合他心意的品质，光说年份以及新鲜程度都没有办法达到他的要求。
常季自然不会要求需要多好的品质或者是多好的技术，酿制红曲酒得来的红糟。
但是他做菜，选材自有自己的一把尺，新鲜、品质佳肯定是其中不可动摇的高山。
综合考虑来看，自然是自己酿酒得来的红糟，才是最佳的做闽菜的调料。
尤其是很多濒临失传或者已经失传的闽菜，其中的一个原因就是核心辅料红糟的缺失。
自家酿的红曲酒发酵后留下的红糟，更符合那些古籍或者是资料里面描述的形象。
市面上售卖的红曲酒多为工业酿造，酒糟发酵不足、香气寡淡，甚至掺杂香精与防腐剂，根本入不了菜。
更别说满足常季对食材本味与古法工艺的严苛要求，普通的红曲酒得来的红糟肯定不行。
想要做出地道正宗、能让闽菜那些大佬们认可的红糟类菜肴，必须从源头把控。
而用最新鲜、品质最上乘的圆糯米，古法手工酿造红曲酒，取头道酒糟入菜，才是最好的办法。
其实说起来常季手里能有这么多的闽菜资料，甚至有不少珍贵资料的手抄本，不仅袁氏父子出了大力。
闽菜协会那边也是功不可没的，他们协会在会长的带领下，不仅过年的时候，都派人轮流守在蓉城。
以便应对一切突发情况，还十分大方地在不确定常季什么时候学习闽菜前，就将能给的资料都给常季寄了一份。
可以说除了一些必须是闽菜协会里面，那处在塔尖上的那一小搓人，才有资格调用的资料，其他的真的是应有尽有。
至于那些绝密资料，倒也不是闽菜协会小气，而是没有规矩，不成方圆，那些必须得在常季开始学习闽菜了，才能给开绿灯。
至于其他的，哪怕也是十分珍贵的闽菜资料，协会里面没有多少人有资格看。
甚至达到资格，也需要有积分那些才能兑换的，也没有对常季吝啬，想方设法地都给他寄了过来。
或是找人手抄一份，或是请对应的大师前来讲解，录制下视频给常季看。
真正是应了那句话，真要想做，办法总比困难多，闽菜协会简直是将这句话刻在骨子里了。
因此当时寄过来的时候，可是三个巨大的包裹，就是一个包裹都得两三个壮汉抬才行。
毕竟都是书籍资料，笔记那些自然是十分有重量的，再加上闽菜协会那些人恨不得将自己能够看到的都塞进去，可不就更重了。
就这还没有算那些数得上名号的人，将自己的心得笔记那些都贡献出来，想要寄给常季。
看那些人积极的样子，真是恨不得将自己也打包寄过去，这样可以方面给常季讲讲闽菜的二三事。
常季收到这巨型包裹的时候，差点打电话找叔叔确定一下了，主要是太大太多了，比起陈集他们每次寄来的食材包裹还要夸张。
毕竟食材重量不一定重，有可能是看着大，但是重量比较轻，但是闽菜协会寄的那些包裹可不是这样的。
人家绝对是表里如一的典范，外面看着实在，里面绝对更实在，没有一克重量是白占的。
要不是常季眼睛尖，一下子看到了落款就是闽菜协会，地址还超详细，还有电话那些，一切都非常正规。
估计包裹就得来一次局里一日游了，当然最后常季还是亲自打电话确认了一下具体情况，才将这份厚重的心意收下了。
其实闽菜协会不知道是不是被幸运之神附体了，才会这么赶巧地在常季刚好，打算学习新菜系的时候将资料那些寄了过来。
对于常季来说，如果没有特殊的需求，那么先学习哪个菜系实际上是没有什么区别的。
当然八大菜系在常季这里，还是要比其他菜系略有些面子的。
闽菜这把就是来得早不如来得巧了，时机刚刚好，还诚意十足，常季自然而然就开始学习闽菜了。
当然这些哪怕是得知，常季大年三十供应的是闽菜的佛跳墙，闽菜协会的那些人也是不知道，事情到底是怎么发生的。
常季做事，尤其是关于厨艺的事情，自然都是精益求精的，更何况对于闽菜来说，红糟绝对占据了它的半壁江山。
可以说要想闽菜做得好，红糟绝对要选好，再没有比亲自动手来得更加合适了。
因此很早之前常季，就托包括贾胖子在内的，好几个相熟的菜市场杂货铺老板，帮忙留意优质糯米。
常季的事情，别说在厨师行业，就是在杂货圈子里面那也是重中之重的，大家自然尽心尽力。