但老人家并没有急着动筷，而是先凑近了轻嗅其香气，眉头微微舒展，眼中满是惊喜。
“好香！这红糟……是你自己手工酿的？不是市面上的成品糟吧？醇厚香浓，很是不错。”
之前常季拿出红糟用来腌制肉的时候，苏敬山就已经闻到了点，独属于红糟的味道了。
当时就觉得这红糟绝对不一般，应该不是市面上可以随便买来的那种。
直到此时此刻被端上桌以后，清晰闻到这香味，才知道之前他的判断确实没错，如此醇厚漂亮的红糟，绝对不是市面上那些粗制滥造能比的。
“回苏老，正是晚辈用最近刚收的高山香禾糯，用自己琢磨的古法自酿的头道红糟。”
常季如实答道，他就知道苏老对这个红糟肯定更感兴趣，因此将菜放下后，并没有第一时间转身回厨房，而是多留了一下解答疑问。
苏敬山闻言，忍不住激动地拍了一下桌面，赞叹道：“好！太好了！如今能沉下心手工酿红糟做闽菜的年轻人，已经寥寥无几了，你能做到这一步，已是难得！”
“更何况这香味闻起来就不一般，我觉得跟我自己酿的红糟的味道，比起来也是丝毫不逊色的，看来你这手艺当真不凡。”
如果说之前的南煎肝和爆炒双脆，只是证明了常季的实力的话，那么眼前的这份红糟醉虾，那就是完全衬托出了，常季对于闽菜严谨认真的态度。
明明他已经学会了那么多菜系的菜了，按理来说如此多的菜系，哪怕天赋再高，也是需要有所选择和忽略的才是。
比如有的菜详细学习，有的菜简略学学，这样一来不仅可以事半功倍，还能节约出一些精力来学习其他的菜，这才是最有性价比的。
可实际上呢，不管是之前的两道菜，还是面前这来不及吃的菜，都无一不在说明，其他的菜系不好说，但就单单他看到的闽菜的菜，无论是简单的还是复杂的。
常季对待每一道菜的态度，自始至终都是一样的，都在遵循最古老的传承以及严谨的创新。
为的都是让菜品变得更好更美味，这才是苏老想要找的年轻人对待闽菜的态度。
不是不能创新，不是需要一味的只知道死传承，没有新意的传承，迟早还是会被时代淘汰的，苏敬山看过多少事情的起起伏伏，这点道理还是懂的。
可惜当今闽菜，尤其是年轻一辈浮躁不堪，明明连半桶水都没有，偏偏还要在那里搞什么标新立异。
口号倒是喊得响，可实际上并没有什么实质性的进展，反而使得闽菜技艺在一点点衰退。
“您过奖了，我只是结合了一些古籍笔记那些，自己试着琢磨出来的法子，肯定还有不足的地方，还请您细细品尝，不吝赐教。”
常季见苏老已经盯上红糟醉虾打算吃了，也就没有多留，说完直接回厨房做其他人的菜了，反正红糟肉已经蒸上了，接下来的就是交给时间了。
红糟的香味浓烈却不醉人，而且不会霸道的席卷全场，反而有种像是优昙花的意思，默默侵袭着这片天空，慢慢将空气都染上糟香的气息。
苏老直接伸出筷子夹起一只红糟醉虾，剥去虾壳，不知道是怎么处理的，这虾壳剥起来，极其容易，似乎就是那么一撬一卷，这虾壳就完美脱落了。