就在云波他们桌的菜基本已经上完，苏敬山觉得自己脖子都盼长了的时候，这最后一道菜红糟肉终于露出了它的庐山真面。
热的红糟类的菜，确实比冷菜多了几分热烈的香气，红糟的香气被热度一激发，显得越发浓烈醇厚。
反正一路端过来，吸引的绝对不只苏老他们旁边的这几桌人，几乎半个大堂的人都忍不住抬头看了一眼。
当然，没敢多看，主要是怕自己定力不够，直接扑上去将菜抢过来吃，那可能就会喜提餐厅黑名单礼包了，那才是真的得不偿失。
“这是红糟肉，还请您品尝看看味道如何。”
平平无奇的薄瓷砂锅里面，整齐地铺叠着一块块红色的肉，并不是什么大红的色泽，而是像是胭脂的红色一般，经过水的润泽，变得越发明艳娇俏。
看着似乎除了色泽红亮，并没有什么其他的优点，但这个香味已经胜过其他了。
浓烈的酒香和肉香混合在一起，隐约的还有另外一股似乎有点粉粉糯糯的香气，让人有些着迷。
其实压根不用常季多说什么，苏敬山早在这菜出厨房门的时候，就已经准备好了筷子了，此刻直接伸出去，率先夹起一块红糟肉。
肉块入口，无需用力咀嚼，肥嫩软糯的五花肉便在舌尖化开，肥膘晶莹剔透，毫无油腻感，瘦肉酥而不柴，甜咸适中。
最惊艳的是那股红糟香，醇厚绵长，清而不淡、浓而不腻，完美融入肉质之中，没有一丝突兀，正是‘酒香渗肉甜不腻’的闽菜红糟肉最正宗的老味道！
苏敬山缓缓闭上眼，细细品味，半晌才睁开眼，眼中已满是动容。
“就是这个味！是闽菜红糟肉最正宗的味道，这糟，酿得绝，这肉，煨得更绝！火候、调味、糟的用量，拿捏得分毫不差，比我这个老东西做的还要地道味美！”
他守了一辈子闽菜，见过太多人抛弃古法、追求捷径，以为闽菜只是清淡鲜甜，很容易掌握，却不知糟制菜才是闽菜的灵魂所在。
今日尝过常季做的这四道闽菜，他知道，闽菜这面大旗，终于有了靠谱的年轻人可以扛下来了，闽菜的未来绝对一片坦途，光芒万丈。
一口红糟肉，吃得苏敬山那叫一个心满意足，也不是说之前的三道菜味道都不好吃，而是这个红糟肉的味道最是戳中他的心。
实在是几乎跟他初初学习厨艺的时候，老师父做给他吃的简直是一模一样。
明明都是蒸制出来的肉，可愣是从肉里感受到了一丝，被火炙烤过后的滋味。
当然肉很惊艳，可垫在肉下面的芋头，味道那才是真的绝了。
本身这芋头的颜色就非常漂亮，乳白加上星星点点的紫，哪怕是生的，这比颜值也是出类拔萃的。
切成厚片，被蒸熟以后，白色和紫色越发明显，还能显出一点的红出来，在糯白的衬托下越发明艳起来。
“师父，这怎么感觉芋头比肉还要好吃，味道也太好了吧，我也做过这种芋头，但是味道却没有这么酥糯软绵，还有一点沙沙的感觉。”
仇严荣真的是觉得这趟跟着师父来蓉城，是他做过最聪明的决定了，之前还觉得自己是大师兄，师父出门他肯定得跟着的，不然不放心。