“嗯，确实挺香的，这应该就是闽菜里面独特的红糟类菜了，看这色泽就知道这个红糟本身应该就十分好看，毕竟这都摊开了还有这殷红的色彩，绝对不一般。”
胡文山一边应和宋杰的话，一边将菜往自己面前挪了挪，拒绝的意思十分明显了。
盘子里的螺片，看似都被组成了水仙花的花瓣，似乎不太多的样子，可实际上仔细看就会发现，这些螺片数量不算少。
这道菜选用的盘子，是那种特制的大盘子，只有这样的盘子才能将这，开放得极盛极美的一簇水仙，给完美地展现出来。
盘子大了，水仙花也会相应变大，自然使用到的螺片就会增多，可这再多两个人分和三个人分，能够分到的量那也是有本质的差别的。
因此哪怕舌尖还残留着，丝丝缕缕淡淡的茉莉花香，可胡文山做起动作来，那也是丝毫不心虚的。
毕竟这事之前就说好了的，男子汉大丈夫，说话就得算话才是，所谓一诺千金，可不是凭空得来的。
至于霍宣作为胡文山的老大，他的想法自然是跟他一样的，其实要不是胡文山动手快，他也是想要先动手的。
交情归交情，但该分清楚的还是要分清楚，可不能什么都混为一谈。
这样一点也不好，有种公私不分的感觉，哪怕他是纨绔，霍宣也觉得这样不行。
淡糟香螺片这道菜在闽菜里面，其实也是一道拥有着举足轻重地位的菜。
它是一道需要厨师拥有极高的刀工和火候的菜，也是常常用来考验闽菜厨师，这两方面的一道经典菜品。
螺片切得不宜极厚也不能极薄，因为太厚了，会因为过火的时间太短，造成不熟。
如果太薄的话，可能很容易碎，形状不好看影响成菜的颜值，也会熟得过了头，导致口感不好。
但这之间的差距很难把控，螺片甚至可能相差的就只是1毫米，可口感那些就有可能天差地别。
对于普通人来说，感觉好像没那么严重，但在专业人眼里，这里面哪怕一丝一毫的差距，都是巨大的，对菜的影响都不容忽视，用来考核刀工和火候再合适不过了。
“唔，好脆呀，感觉一口咬下去，丝毫不用费劲就能直接咬碎，但却滋味极好，糟香回味，鲜美极了。”
胡文山忍不住微微眯了眯眼，其实糟香的菜在闽菜里面，也算是比较清淡的类型，再加上这道菜过火的时间极短，按理来说螺片的味道应该很淡才对。
可实际上却不然，每一寸螺片都被浸润了红糟的味道，再加上其他的一些调味，除了糟味，就是鲜味，压根没有什么杂味，美妙极了。
看看胡文山一片接着一片，没一会漂亮的水仙花就缺了好大一个角，就可以看出他的速度到底有多快了。
没办法菜好吃，外面还有人虎视眈眈的，胡文山几乎用出了自己最快的速度，总觉得这样就能防止自己的分量变少一样。
跟他同步的是霍宣，他的速度也极快，跟在手臂上装了加速马达一样，稍不注意都能拉出残影了，可见是有多努力了。
差不多是卡在极限速度上面的，嘴里刚咽下新的螺片就递到嘴边了。