不管是哪个王朝，凡是更朝换代，免不了要牺牲一部分人。
大雍朝的老皇帝突然病危，如今大雍朝是由三皇子代理朝政，而县太爷依附的大臣却是五皇子的人，原本五皇子在朝中威望甚高，颇有继承大统之势，可谁能想到身体一向硬朗的老皇帝却是突然倒下了，指不定哪天便要撒手人寰。
五皇子因犯事，如今在府中避嫌，他手底下的人自然也在悄悄隐退，而原本打算在老皇帝寿辰时送出丝绸的计划便要搁置下来了，如今朝堂之上并不稳定，西北边关敌人也是频频来犯，大雍朝堂人人自危。
虽然朝堂之事与季安宝她们挨不着边，但是突如其来的事故，却是阻碍了她们的一条发财路。
以蚕丝织布本就新奇，更别说它的成效特别好，只要丝绸现世，肯定会被很多人给盯上，而如今县太爷这条路算是断了一半，他们也没办法在短时间内再找到有权有势可靠的合作伙伴，再加上小胖丁还小，经不起折腾。
季安宝和沈墨再三思索，还是决定先放弃以丝绸致富的道路，毕竟他们如今也是拖家带口的五口之家了！
凡事以安全为主！
说是这样说，但他们家和其他几家村民养的蚕结的茧还是觉得先给它织出来，不过收购其他几家村民的蚕茧，其中的花销得掏自个儿的腰包了。
若不是还有镇上的饭馆撑着，以他们家这样的花钱速度，很快便要一朝回到解放前了。
想通之后，季安宝越发觉得镇上的饭馆是自己的聚宝盆，她以后还得靠着饭馆养儿子呢！自从有了小胖丁，季安宝一反常态，如今勤劳的不行，整天挖空心思的想菜单，争取多挣些钱，好给小胖丁和黑蛋哥俩留后路。
若不是小胖丁如今还小，身边得时时需要人，季安宝估计就待在厨房不出来了，不过看孩子的功夫也不误季安宝想方子，她整天逗着孩子，想点子，还别说，真给让她想了个小吃方子。
季安宝想到先前在现代饭店裏吃到的皮蛋嫩豆腐，滋味甚是美妙，她相信肯定会有很多人喜爱这道美食。
想到便要做，季安宝当即便抱起小胖丁去后院找沈墨。
“哥！我又想到了一样吃的！你猜猜是什么？”
可没等沈墨回话，季安宝便忍不住邀功道:“是皮蛋，裏面的溏心真的是香爆了！”
经过季安宝一提醒，沈墨也回味起来了以前喝过的皮蛋瘦肉粥，裏面的皮蛋确实很香，想到这，沈墨便不由得期待起来，看到季安宝邀功的眼神，也是毫不吝啬的给出了自己的肯定，“还是你聪明，咱儿子像你，也是个聪明伶俐的。”
沈墨也是个儿子奴，夸自个儿媳妇儿时，还不忘捎带上小胖丁。
沈墨应季安宝的要求，将小胖丁接过来，从空间裏拿出一摞季安宝爷爷的手记，让她安心查找制作皮蛋的方子。
季安宝接过抱着一堆书籍来到桃花树下，便翻找了起来，她爷爷留下的书籍太多太厚，裏面记载的菜单也多是宫廷玉菜，这皮蛋的方子也不知道有没有记载，这方子还有的找……
果不其然，季安宝找了足足两个时辰，将所有的手记都翻了个底朝天，也没找到关于皮蛋一星半点的痕迹，不过她倒是找到了制作变蛋的法子。
这变蛋她也是吃过了，有一次在乡下，几个大爷请她吃的，变蛋就啤酒，越喝它越有，季安宝回想了一下变蛋的味道，猛然发现其实变蛋裏面的溏心和皮蛋是一样的香，无非就是当时的吃法不同，若是将变蛋按照皮蛋的吃法来做，估计味道也不错。
翻了一下午的手记，也不是没有收获，第二天沈墨便去村裏的几个相熟的人家收鸡蛋了。
季安宝也是第一次做变蛋，心裏也没谱，便只制作了二十个鸡蛋，她按照变蛋方子准备了材料。
沈墨和白木先将鸡蛋用清水洗凈，放入筛子裏，摆在太阳下晾干水分，季安宝在盆中放入生石灰和草木灰，按照5:2的比例调制好，接着放入了半勺食用盐，分次倒入凉水搅拌至糊状，将鸡蛋裹上一层石灰泥，再裹上一层稻壳，最后放入缸中，封好口，放在阴凉通风处腌制15天便可以开吃了。
季安宝想到还有十几天就可以吃到香香的溏心，心情就不自觉的好了起来。
十五天后，他们一家五口人团团围住了放变蛋的缸子，当然除了小胖丁，其余四人全部都是真心实意期待着开封的。
季安宝小心翼翼的拿出一个变蛋，在四双眼睛的註视下，她敲开了变蛋，剥开了外面的一层稻子皮和蛋壳，露出了裏面暗沈的蛋白和橙黄的蛋黄。
变蛋做的很是成功，看其颜色，就知道这是一个好变蛋。
季安宝咬了一口蛋白，是熟悉的味道，有点辣舌头，她随即三下五除二的将蛋白剥下，啊呜一口便将这个溏心放进了嘴裏，牙齿咬下去的那一瞬间，溏心从齿缝渗满了口腔……