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第1690章 太医院工艺标准

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  接下来,方言先出了书房,然后来到了厨房门口。

  在门外屋檐下的木柴堆里翻找起来。

  这些柴都是他们家想办法买回来的,好的也有差的也有,主要是家里有柴灶。

  煎药做饭炖菜什么的,柴火是必须的嘛。

  方言翻了好一会儿,搬出来来几块晒得干透的苹果木,连引火用的麻杆都挑了最顺直无节的。

  “灶房里有现成的煤气,怎么还用柴火?”

  “煤气多省事,烧起来火旺得很。”

  一旁看着方言在翻找的保镖李冲忍不住对着方言问道。

  当然说归说,他也帮忙拿了起来,选了同样的跟着方言往厨房里面搬。

  “煤气不行,不按规矩来,这锅香膏就全废了就亏大了。”方言一边往灶台走,一边对着李冲说道。

  “为啥?”李冲好奇地问道。

  这时候方言他翻出来干净白棉布,仔仔细细把灶台上的铁锅内壁擦了三遍,连一点水渍都没留,同时对着围观的众人还有李冲解释:

  “太医院制御用香,规矩只用果木炭或者果木,不夺香,不毁药性。其他货那股子气渗进去,说是再好的香材也落了下乘,配不上这套杨家针。”

  “我们带要做就按规矩来,最好不要在这种事情上搞创新,不怕一万就怕万一,便宜的香料可以搞实验,今天这些就算了。”

  他说着,把提井水倒进铁锅,只倒了小半锅,刚好能没过炖盅的三分之二,又在锅底垫了个竹制的箅子,免得炖盅直接贴锅底受热不均。

  一切收拾妥当,才拿起那只匀净细腻的白瓷炖盅——这是老季送的,故宫在景德镇那边定制的仿制货,用来发福利的,方言帮他们找到过大司农铜权,老季就给方言也送了一套。

  这东西胎薄釉润,半点铅汞都不含,正是制香膏的上品器具。

  陆东华抱着胳膊站在一旁,看着徒弟有条不紊的动作,眼里满是欣慰,忍不住点头念叨:

  “看这架势,活脱脱一个从太医院里走出来的老供奉,一步都错不了。”

  方言听到老陆这话笑着说道:

  “师父您就别笑我了,我这是抠,完全就是怕搞砸了,才不敢乱来的。”

  这话一出现场再次哄笑起来:

  “哈哈哈……”

  众人目光落在方言身上,方言确实看起来比日常时候小心多了。

  毕竟今天这些材料可是上万的,搞砸了那不心痛就是假的。

  接着,方言就开始按着君臣佐使的顺序,往炖盅里兑液态香材,动作稳得像定在了原地。

  最先入盅的是奇楠油,清透的琥珀色液体顺着银勺缓缓淌进盅底,瞬间漫开一股甜润的凉香。

  这东西比黄金还贵,后世的时候一些歌手在唱歌前会往喉咙里滴上一两滴。

  紧接着是苏合香油,醇厚的膏状油脂遇温缓缓化开,和奇楠油融在一起,给清冽的香调添了一层厚重的底。

  然后再滴入龙涎香酊,几滴下去,原本四散的香气瞬间收住了,像被一只无形的手拢在了一起,绵长又稳。

  最后,方言拿起马文茵送来的那瓶冷榨琥珀油,小心翼翼地倒了小半瓶进去。

  这琥珀油是定香锁油的关键,入盅的瞬间,原本略显轻浮的油脂瞬间变得顺滑匀净,连香气都沉了几分,像把所有的药性都牢牢锁在了油里,半点不往外散。

  “师父,这油加进去,怎么闻着香味反倒收起来了?”安东凑在旁边,满脸疑惑。

  “收就对了。”方言放下油瓶,拿起银勺轻轻搅匀盅里的液态油脂,“好的香膏,从来不是铺天盖地的香,是收得住、沉得下,用的时候才慢慢往外散。琥珀油就是干这个的,把诸香的药性、香气全锁在膏里,填进针柄的纹路里,能锁一年不散,要是用猛火煮、乱加东西,香气全飞了,膏就成了死膏,没用了。”

  说着,他把之前磨好的香粉,按着先打底、后调香、最后点睛的顺序,一点点兑进油脂里。

  沉香、奇楠、紫檀粉先入,银勺顺着一个方向慢慢搅匀,成了细腻的香泥;再加入乳香、没药、安息香,依旧是顺时针慢搅,半点不逆;最后才把封在瓷罐里的梅花脑粉、麝香膏兑进去,动作轻得像在拂动水面的薄冰,生怕搅乱了香的气性。

  银勺一圈圈划过瓷壁,发出极轻的沙沙声,所有人都放轻了呼吸,连还想问两句的安东都闭了嘴,大气不敢出,生怕惊扰了这一锅凝聚了十几味名贵香材的膏体。

  香粉和油脂彻底融合,成了温润的膏泥,方言才盖上炖盅的盖子,用浸湿的桑皮棉纸封严了盅盖的缝隙,稳稳放进了铁锅里的竹箅子上。

  接着方言开始生火,不一会儿苹果木烧了起来。

  最开始有点旺,后来方言盖上了大半个灶门,火一下就小了,也没烟,就是火没有嚯嚯的烧了。

  这就烧火就是门手艺活。

  特别是古代专门煎药的。

  烧什么柴火,用什么器具都有讲究。

  如果香膏要接触锅体,那锅都不能用铁的。

  接着方言叫来了安东,对着他吩咐道:

  “记住,绝对不能让锅里的水烧开。”方言蹲在炉边,伸手试了试铁锅的温度,回头叮嘱安东,“就保持着温水,手放进去不烫、温温的就行,一烧开,高温就毁了香里的精油,药性全散了。这一炖,要整整六个小时,中途水少了,只能加隔壁锅里的水,绝对不能加冷水激着。”

  一个灶台烧火,在另外一个小灶眼上,还有一口锅专门放了水,在余温下会被慢慢烧开,这就是柴火灶的科学。

  “师父放心,我眼睛都不眨地盯着!”安东拍着胸脯应下,搬了个小马扎坐在炉边,像守着什么稀世珍宝似的。

  方言又赶紧出去找了一些柴火进来。

  文火慢煨,时间一点点淌过去。

  众人倒是也挺有耐心的,就在这里等着。

  起初,封着棉纸的炖盅里只有淡淡的香气漫出来,和之前磨粉时四散的香完全不同,这香气是温的、沉的,像是解开某种封印后,一点点漫出来的,裹着沉香的稳、奇楠的甜、梅花脑的清、麝香的透,还有龙涎香和琥珀油绵长的余韵,不冲不烈,不燥不寒,闻着就让人浑身的毛孔都舒展开了,心浮气躁的劲儿瞬间就散了。

  陆东华坐在窗边索菲亚搬过来的太师椅上,闭着眼闻着这香气,忍不住长叹一声:

  “难怪明清的皇帝都痴迷御用合香,这哪里是香膏,这是把一身的气脉都理顺了。就这香气,不用扎针,闻着都能安神定志,通理气血。”

  “可不是嘛。”方言坐在一旁,他需要时不时起身看看炉里的火候,搅一搅盅里的香膏,“太医院的法子,从来都是润物细无声。这香膏填进针里,行针时,针带着药性入经络,患者闻着香气定心神,针香合一,内外同调,对那些年老体虚、心神不宁、虚不受补的人,效果自然翻倍。”

  中途让安东添了两次温水,搅了五六次香膏,每次掀开炖盅盖,香气就浓一分,膏体也更细腻一分。

  一直炖到夕阳西斜,阳光从金红变成了橘黄,落在院子里。

  这时候家里的人也下班了,出门在外头逛的朱丽叶王,也和朱霖他们回来了。

  一进正院儿里,他们都闻到了厨房里的香味。

  都不约而同地凑了过来。

  “什么东西好香啊?”朱丽叶王也是第一次闻到这种香味,忍不住跑进来看到底是什么东西。

  听到方言解释后,这才明白他们搞的这些东西居然都是中药的气味。

  直接算是给不少人刷新认知了。

  只有黄慧婕听到有麝香,差点应激,带着孩子就说去自己家院子去了。

  晚饭是点的菜,方言他们几个就在厨房里守着,端着碗围着灶台吃,一刻也不放松。

  等到了吃完饭,晚上八点过,时间终于到了。

  方言抬手,示意安东把炭炉挪开。

  守着的众人这才松了一口气。

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