第一章
味道买卖(2)
林可可有一间餐厅。
它和普通餐厅看上去没什么不同,同样是客人点单、厨房出餐、服务员上菜。唯一不同的是,在这裏客人需要戴面罩用餐。
“客人坐下之后,确认餐品下单了,去厨房把餐品端来放到客人面前。你需要先帮客人戴好装备面罩,然后在电子扩香机裏输入味道数据的编号和密码。点击开始按钮后告诉客人,用餐时长是十五分钟。”
“好的,祝帆姐,我知道了。”
祝帆是“可可餐厅”的元老级员工,现在升职成店长。林可可平时不来餐厅,祝帆便全权负责店裏的所有事情,包括培训新员工。
“现在离开店还有半个小时,你先拿我当客人演示一下。”
祝帆说。
“好的,祝帆姐,你想吃什么?”
实习服务生机械般回话。
“我想想,那就吃……”
此时店门开了,祝帆朝向门口,“您好,可可餐厅还有半个小时才营业……可可姐?你怎么来了?”
“surprise!”
林可可踩着绑到膝盖的长筒靴,风风火火朝前臺走去,“我不能来吗?”
“主要是从没见你这么早来过。”
祝帆笑说。
这话不假,林可可只有偶尔想起来才到店裏转转,每次来还不忘给自己的员工“投毒”。
“给,我烤的饼干。”
她递过去一个袋子,“一会你俩分了吧。”
祝帆面露难色,只能尴尬笑笑,“哈哈哈……好啊,谢谢。”
林可可轻易就察觉了她的心理活动,试图说服:“拜托!我做的饼干那么漂亮,虽然可能不是那么好吃,但你又尝不到味道,吃什么不是吃。”
祝帆握拳轻轻咳嗽两声,“可是每次吃了你做的东西我都会拉肚子。”
“哦,这样,那可不能吃了。”
林可可赶忙把饼干扔进垃圾桶毁尸灭迹。
味道数据不能让人拉肚子,但是半生不熟的食物可以,差点把这个给忘了!
林可可暗自下定决心,以后绝不能轻易下厨,尤其不能让客人抓到华国第一味觉师做菜有毒的把柄。
“小祝,我没来的这几天,有没有客人给我们差评啊?”
林可可突然问。
祝帆楞了一下,“怎么会呢?放心吧,都是五星好评。”
她骄傲地说,“客人特别喜欢你做的味道数据,对我们提供的食物也很满意!”
“啊?就没有一个人投诉我们啊?”
“呃,你看上去怎么好像有点失望?”
林可可摇摇头,“你不懂,差评使人进步。”
祝帆恍然大悟,“要么怎么说你能当老板呢!”
两人闲聊了一会,餐厅营业时间到了。
很快有客人进来用餐,祝帆说要新来的服务生试试看,然后被林可可拦下。
“我来吧,新来的小妹妹看好流程哦。”
说完林可可一秒进入营业模式,对客人笑得阳光灿烂,“欢迎光临可可餐厅,小姐姐早啊,今天的早餐想吃点什么?”
客人似乎认得林可可,看上去有些惊喜,“今天老板娘亲自来店裏啦?那我这趟可是赚了。”
“谢谢你,”
林可可笑着纠正她,“但是我不是老板娘,是老板哦!来,先看看菜单吧。”
客人刚坐稳林可可就把菜单亮了出来,在最短的时间内切入正题,丝毫没有要寒暄的意思。
客人点了一份皮蛋瘦肉粥,等厨房出餐时,林可可指导客人戴好面罩,然后在桌前的电子扩香机上熟练地敲下一串编号,接着输入密码。
新来的服务员知道老板是在亲自示范培训自己,学习得格外认真,“祝帆姐,咱们老板该不会能记住所有味道数据的编号和密码吧?”
祝帆:“答对了。”
要么怎么说她是华国首席味觉师呢。
“我们老板好变态啊……”
服务生说完小声纠正,“我的意思是,她强得有点可怕!”
“我同意。”
祝帆当初应聘的时候就这样觉得了。
毕竟在“味觉大爆炸”的时代下,有人一次性购入了十臺电子扩香机,又聘请了失业多年的厨师。结合新兴行业,让死去的餐饮业以另一种方式“重生”了。
既然无法恢覆味觉,那就把嗅觉和视觉做到极致。
“其实我觉得可可姐思想真的很先进,如果是我,我也会选择每周花几千块钱来餐厅租味道的。毕竟电子扩香机实在是太贵了,那个价格在我们老家都能买套房子了。”
服务生突然话痨起来,有些沮丧地说,“而且就算我攒钱买了机器,平均一条数据就要五万,这种消费根本不是我们普通人家能承担得起的。”
可可餐厅主打一个佛系营业、薄利多销。闻到就算吃到,四舍五入等于恢覆味觉了。
厨房出餐,林可可亲自将粥端到客人面前。
“我要点确认开始了哦,”
客人准备就绪,林可可才继续操作,“听到机器‘滴’声之后深吸一口气,然后屏住呼吸。”
“感觉到鼻翼的温度了吗?现在可以正常呼吸了。”
客人一一照做,流程有条不紊,“扩香机裏的味道会持续释放十五分钟,接下来可以享用面前的这碗皮蛋瘦肉粥了。”
客人迫不及待盛起一勺,将粥送进嘴裏,林可可将“售后服务”贯彻到底。
“闻到了吗?煮到开花的大米入口丝滑,米香四溢。瘦肉鲜嫩,皮蛋咸香,仅仅简单的调味就能让整碗粥的味道惊艷。炸到酥脆的油条碎增加了口感,画龙点睛的葱花和咸粥是绝配哦!”
在林可可的描述下,客人吃着粥,时不时用力吸一下鼻子,仿佛自己真的尝到了皮蛋瘦肉粥的味道,嘴角挂着抑制不住的笑容。
这一番操作看得新来的服务生瞠目结舌,听着描述不自觉跟着吞了口水。
“可可姐真的强到变态……”
她痴痴地感慨,发现林可可的示范跟店长教的有许多不同的地方。
按照祝帆的示范,上完菜再给客人解锁数据,帮忙戴好装备之后就可以坐等结账了,除了提醒客人用餐时间,其他什么都不用管。没想到老板居然只多做了几个细节,多说了几句话,就把客人的消费体验提高了一个檔次!
客人吃完热泪盈眶,即刻充卡两万元。送走客人后,林可可拍拍服务生的肩膀,然后对祝帆说:“继续加强对员工的培训吧。”
“好的。”
祝帆回答。
·
林可可亲自坐店的消息很快传了出去,不到中午“可可餐厅”裏便挤满了人。
店外排队等叫号,壮观的景象让这条街的商铺在朝夕间回到了“味觉大爆炸”前的日子。
这一整天收钱收到手软,林可可咧着的嘴角就没放下来过。
“可可姐,你好歹把牙收一收,现在这样看起来太贪财了。”
祝帆小声提醒。
林可可收敛一秒又笑出声来,“sorry,我收不住啊!”
她边数钱边盘算,要不要以后每周多来几天?她来一天的营业额比平时一周都多!
“老板,你下次什么时候来店裏啊?”