第
33
章
第二天一早,
杜筱筱起床的第一件事，就是让系统来一只烤鸭试吃，不对,
是试刀工。
【请宿主去冷鲜区取鸭坯。】
杜筱筱取出处理得十分干凈的鸭坯，经过打气处理的鸭坯圆滚滚的，鸭皮细腻,
鸭肉粉嫩，散发出淡淡的麦芽糖的清甜。
烤鸭用到的挂炉，被安置在操作臺的对面，占据了半面墻的位置,
炉口正对着外面的用餐区,
食客坐在座位上就能看到整个烤制过程，简直就是无声的诱惑。
烤鸭挂进去的那一刻,
下方的枣木炭似受到了召唤，瞬间燃起了明火,
烤鸭的上方随即出现了一个透明血槽，随着火候的催发，不断延伸，满条之际，烤鸭也该出炉了。
在此期间,
杜筱筱就这么眼巴巴的看着白嫩的鸭坯，在明火炙烤下,
随着传送轴上的自动旋转装置,
一圈一圈的打转,
而后一点点为自己穿上红褐色的新衣。
鸭肉内部充盈的肉汁一点点沿着鸭身滑落,
化作水液和油脂滴在下方的炭火上，催生出滋滋啦啦的声响,
每一声都格外的磨人心痒。
当视觉被调动，味觉随之觉醒，丝丝缕缕的肉香裹着清幽的回甘与焦香，似一双无形的手，不断引动肚子裏的馋虫，每一缕肉香都变成了催化剂，引得馋虫蠢蠢欲动，嘶喊着、争先恐后着，想要快点得到回馈。
系统所提供的烹饪设备，主打的就是个快捷便利，把一个多小时的火候，缩减到十分钟，在她的唾液即将决堤时，烤鸭出炉了。
血槽满格那一刻，下方的炭火骤然熄灭，炉子裏的温度也随之骤降，杜筱筱取出鸭子时，只余下温温的触感。
初夏已过，气温一天比一天高，在烤炉边站个几分钟，立马汗流浃背，更别提还得一直盯着火候，随时准备翻烤，这期间汗水直接能把衣服打湿，让食客看到，多少有点狼狈。
幸好她有解放双手大礼包，不管客流量多大，都能保持清爽整洁的形象，国宴大厨的逼格拉的满满的。
怀揣着激动愉悦的心，杜筱筱用工具取出红褐色，油润润的烤鸭，放到菜板上片皮。
特制片皮刀具，从腹部处一分为二时，能清晰的听到鸭皮独有的酥脆，咔嚓咔嚓--
锋利的刀口沿着腹部一刀一刀斜着片下，一圈鸭皮包裹着一片瘦肉，片片一样大，整齐的排列在白色的盘子裏。
红褐色在纯白的衬托下，更加诱人。
杜筱筱并非第一次片烤鸭，以前帮爷爷打下手时经常做，只是比起曾经仅凭经验和手感的操作，系统精准在鸭身标註好每一个下刀点的黑科技，更加让她得心应手。
整个片皮的过程，妥妥的从业数十载的大厨既视感。
等成品完成时，她一度都不信是出自自己的手，因为实在太整齐划一了。
两盘连皮带肉的凈肉，外加一盘即将下锅炸制的鸭架，再搭配上一碟特制甜面酱、春饼、葱丝、黄瓜丝，就是标准的北京烤鸭吃法。
杜筱筱早在片鸭的过程裏，就止不住的吞咽口水，如今成品就摆在眼前，伸手可触，她哪裏还能忍。
烤鸭吃法安利--先吃皮，再吃肉，皮沾糖，肉蘸酱，入口即化回味长。
她猴急的夹起一块鸭皮，直接送进嘴巴，随着咔滋一声脆响，焦香伙同着皮脂的油香，立马在舌尖绽放，随着咀嚼不断的蔓延、扩张······
“嗯~~~”
原味的鸭皮就已经这么好吃，包上弹韧的饼，沾上酱汁还得了？
想法刚冒头，手已经伸向近乎透明的饼皮，筷子夹上两块凈肉，加点葱丝和黄瓜丝，紧一紧，卷一卷，沾上一点酱汁，送入口中。
率先席卷口腔的是饼皮的弹和韧，甜面酱的鲜和润，牙齿撕咬间，清甜的葱丝与脆嫩的黄瓜交相辉映，嫩、脆、爽轮番上阵，将鸭皮留存在口腔内的油香冲淡，为鸭肉的嫩和韧腾地方，让齿尖尽情感受瘦肉纤维在咀嚼时的口感，弹韧中夹杂着鸭皮的酥脆，肉香油脂香，再次占据味蕾的高地。
一口饼皮包鸭肉，清甜回甘的是前味，弹韧油润是中味，绵长的后味则源自肉香的萦绕不断，油脂香久久不散，则是最让人难忘的回味。
如果你以为这就是一只烤鸭给予食客最高顶点的味觉回馈时，那你一定忘了还有香酥鸭架。