炸猫耳朵
如果说我最大的爱好是做蛋糕，那么我奶奶的爱好就是种菜。
她在河边有一个占地将近一亩地的菜园，和别的菜园用竹篱笆去围不一样，这个菜园的墻壁是她年轻的时候一块一块的挑起石头筑起的，石墻把菜园围得结结实实的。
菜园、田地和山林，就是奶奶作为种田人的命。
我小学的时候有一段时间是在堂弟季元晅家住的，奶奶经常的早早出去干活，我和堂弟堂妹就自己煮点粥喝，然后晚上天黑了，我们烧好热水（那时候还没有装热水器），煮好饭等她回来。
前几年奶奶之所以心梗发作，还是因为在菜园锄了两天地，她想种新的菜。
自从我在家定下来后，奶奶的菜园就成了我的劳动场地。除了可以让奶奶摘菜，偶尔用水壶浇菜，其他都是我的工作。
我换上一件轻薄点的外套就往河边走去。今晚的任务就是给菜苗浇水，把野草给拔掉。
手上忙活时，我脑子就在想要给云琪做什么吃的。
关于我的烘焙生涯：
起因是怎么样的呢，年初那几天我刷短视频时看见了网友做猫耳朵，第二天吃饭时妈妈正好说到了猫耳朵。我因为看了教程所以说猫耳朵很容易做，爸妈表示容易做那你来啊~
因为需要的材料简单，于是当天晚上我就和了一个白面团和一个红糖面团，开始做猫耳朵了。两个面团分别搟成薄片，然后红面团在上，把白面团包起来，把它们卷成长条，再放进冰箱冷藏半小时。冷藏好以后就可以切成片状，烧热油锅去炸了，除了炸的有点过头（因为我本身厨艺不怎么样，不会判断油锅），其他没啥缺点了，得到了大家的鼓励。那天拍了猫耳朵到朋友圈，赢得了十几个评论几十个点讚。
第二天又尝试了电饭锅蛋糕（从此就陷入蛋糕的循环中），不说有多成功，反正能吃。
油条、馒头、包子，都是我失败过的，油温掌握不好，所以油条太硬。包子面团发酵不起来，后面发现是酵母的问题（过期了），在我买了新酵母以后做了一次小笼包，非常成功美味！
那时候还没有烤箱，所以一直都烤不了东西。
假期裏也试了甜甜圈、牛奶小方、雪媚娘……做过最好看的应该就是草莓慕斯和芒果慕斯了，然后最好吃的点心是绿豆糕和冰皮月饼。
我真的做了很多失败品，但是说它失败，又还能吃。在烘焙路上，妹妹季云琪居功甚伟，在遭到两个堂弟和堂弟的“差评”时，还多亏了她一次又一次地帮我顺利扫尾。
我一颗一颗的清掉野草，脑子裏也不停想着。
乐乐和云琪都在发烧，那就不能做烤箱裏出炉的甜点，慕斯类的话又冷冰冰的，其实更适合炎热的夏季，而且我总觉得慕斯不管怎么掩盖，吃起来的时候都有一点儿淡淡的吉利丁味。
有了！提拉米苏！
不需要烤箱就能制作，而且口感不像慕斯那样丝滑，更香醇。
这样想着，我拔草的动力十足，菜心和萝卜地这边的草拔完以后，天也擦黑了，所以就赶紧回家。
回到家草草吃了饭后，妈妈开始出门去逛，乐乐和云琪一个抱着手机一个接着去看电视，我就开始研究提拉米苏。
反反覆覆看了好几个不同的美食博主的制作视频，总结了一下各种细节，我准备开始动手了。
在冰箱裏翻出之前买了好久还没用过的马斯卡彭芝士，这是提拉米苏的主料，淡奶油已经用完了安佳的，那就开了新的伊利淡奶油来用。咖啡酒、糖、手指饼干、可可粉、糖粉，就这样，材料倒是都齐了，不过按照配方其实还要加吉利丁，但是真的不喜欢那个鱼腥味，所以参考了一些美食博主的做法以后，还是决定去掉吉利丁，反正有淡奶油，不影响凝固。
首先要把两个鸡蛋分成蛋清和蛋白，因为没有无菌蛋，所以蛋黄还要消毒。
先把蛋黄打发到浓稠状态以后就放在旁边不用管，水和细砂糖则一起倒入锅裏加热煮沸成糖水，然后一边用打蛋器搅打糖水（降低温度），一边缓缓倒入打发好的蛋黄。这一步，也算是在给蛋黄消毒了。
蛋黄倒完后继续用打蛋器搅打5-10分钟左右，这样就成功的把蛋黄糊的温度降下来了，冷却后的蛋黄糊就可以倒在大碗裏备用。
把提前软化的马斯卡彭芝士放在一个无水无油的大碗裏，用打蛋器搅打到顺滑，然后和刚才的蛋黄糊混合拌匀。
动物性淡奶油打发到刚刚出现纹路，也就是软性发泡就可以了，再加入芝士糊裏拌匀，就这样，蛋黄芝士糊完成了。
接下来就是第二步。