“陈厨，他们家鳜鱼是从展台冰箱拿出来的？”小楼低声说道。
刚刚他去上厕所的路上正好看到墩子师傅拿鱼，不是从鱼池拿的，是从展台冰箱拿的。
“每个菜系烹饪手法都不一样，有些师傅会特意冰镇，冰鲜鱼也有他的优点。”陈芝虎无所谓的说道。
老神在在的用茶壶烫了一下餐具，不多会儿几个小凉菜送了过来，服务员说是赠送的。
一叠拌黄瓜，一盘花生米。
随手捻了一颗放进嘴里，手机又响了，还是谭雯那个妞儿。
先是问了他今天来南京怎么样，有没有吃到好吃的，然后又说起今天球球出门被小猫欺负了，她赶紧抱着小狗跑掉。
都是一些没营养的话，但她就是想说点什么。
“你们不上班吗？”陈芝虎没有不耐烦，闲着也是闲着，这丫头两次表现都让他很舒服，煲电话粥还是可以的。
不过话费真特么贵啊，加上漫游费一分钟估计得一块多。
“我们还没上班啦，这次放五天假。”她笑嘻嘻的说道：“早知道我陪你来玩了。”
“那我下次去舟山你陪我行不行？。”
“嗯嗯！”少女满怀期待的想着，自己如果和虎哥出去玩肯定很开心的。
........
大厅里面的人也越来越多了，能感觉到这家店的生意肯定是不错的。
主菜终于是上来了。
鱼头豆腐炖白汤，用大沙煲上的，汤色浓白，上面撒了香菜和葱花。
鳜鱼烧山芋粉，红色的浓厚汤汁浅浅一层，上面没有辣椒这些杂七杂八的。
还有个干锅上来的红烧鸭子。
“先喝汤，看和我们店里有什么不一样。”他招呼了一句，率先盛了一碗汤来润润喉舌。
汤入口之后稍微感受一下一口吞下，他微微点头。
汤很鲜香，那种鲜香是香菜、葱花、胡椒、猪油和鱼肉味结合起来的味道，有着独特的厚重感。
又去尝了一口鳜鱼，应该是考虑到他们南方客人的身份，一点点辣口，然后就是咸鲜味儿。
明明鱼肉都炖入味了，但居然呈现蒜瓣状，这就有点厉害了。
“陈厨，这个鳜鱼好吃。”阿光吃了一口就喜欢上了，忙不迭的又捡了一块鱼肉和一块山芋粉，吃到嘴里一脸享受。
“鱼汤也不错，陈厨，这家店的师傅手艺是不是很厉害啊？”小楼好奇的问道。
“肯定啦。”他笑了笑：“如果这家店的师傅愿意跟我去鹏城，起码能开到八千块一个月。”
“乖乖！”两人都露出羡慕之色。
作为安保部门，就算楚经理也就拿一万五，这还是因为他是老汪的徒弟，拿命拼出来的工资。
小楼受过两次伤，现在当二店主管也就八千块。
但店里的厨子现在超过八千工资的可真不少，新来的台州师父基本工资都七千五了。
“我跟你们讲，沿江菜烧鱼也是有他的特点。”
“你们看今天的菜，炖汤是把鱼味炖出来，红烧是把汤味收进去。”他夹了一块鳜鱼鱼肉，上面一层明显的汤汁，“这条鳜鱼烧的汤汁浓稠，没有勾芡都能把汁挂上，这就是功夫！”
对于沿江菜大师傅来说，烧鱼如果勾芡的话肯定是两把刀。
像店里的吴师傅他们烧鱼也是从来不勾芡的，中火收到浓稠，油脂不分离，这才叫成功。
说完一口把鱼肉包入嘴里，咀嚼后吞了下去。
“这家店的鳜鱼还烧出来蒜瓣肉，肯定是冰鲜之后再爆腌十分钟的，做法很讲究了。”
作为同行，去饭店差了也不会拆台，但如果人家烧的好肯定要仔细夸一夸。
互相给面子嘛。