葱姜切片，放在油锅裏煸炒，把老母鸡和肘子肉块儿再放进去，去除血腥味儿，然后倒入清水，把浮沫打掉，全都倒入砂锅裏面。
砂锅放在小火上煨炖。
切葱段，切姜片，然后放入油锅炸，炸到葱皮泛黄捞出备用。
起锅炒一个糖色，倒入清汤，倒在炸好的葱姜裏面，加入调味料，加入一些干贝，仿佛锅裏蒸出香味儿来。
海参捞出来，然后开始烧制。
连葱带汤倒在锅裏，然后把海参放进去，勾芡出锅，一盘葱烧海参就做好了。
这个菜是鲁菜天花板，就是各种麻烦。
这道菜需要有椒香味儿，还有葱香味儿，这个香味儿已经弥漫了整个会场，全都朝着她这边看了过来。
宋梦莹丝毫不以为意，她把海参和葱段儿都挑出来，摆盘，一道冬日滋补的葱烧海参就做好了。
第二道，宋梦莹要做的是罐焖牛肉。
这一道菜是一道传统国宴菜，有一点儿中西合璧的味道。
选牛五花，切块儿，然后凉水下锅，去了血沫子，然后清洗一下。
然后加入胡萝卜，芹菜，洋葱，香叶，胡椒粒，牛肉，放入锅裏炖煮，这个炖煮就要炖煮两个半小时。
然后把牛肉汤过滤出来，煮胡萝卜，八成熟捞出。
起锅烧油，炸土豆，让土豆定形。
砂锅裏面放入香菇，炸好的土豆，煮好的胡萝卜，去核的红枣，最后把牛肉放在上面。
锅裏放入黄油，面粉，炒出芽黄色，放入番茄酱，炒透，炒成糊糊，然后慢慢的加水，把糊糊打散。
把汤炒好以后，放入调味料，把汤倒在砂锅裏，然后开始的炖半个小时。
起锅烧油，煸炒洋葱，把洋葱捞出来以后，放在炖好的砂锅边上，然后加入青蒜，这一道罐焖牛肉就算是做好了。
这是一道经典国宴菜，可以说是老少皆宜，非常适合冬天食用。
这都是非常耗费时间的菜色，宋梦莹在等着炖煮的过程中，已经做好了松鼠鳜鱼，还有花生奶酪。
松鼠鳜鱼她做了很多次了，已经非常熟练了，看着宋梦莹施展中级刀法，把一条鳜鱼收拾的服服帖帖的，就算是最挑剔的评委，也不得不说宋梦莹这刀法绝对是一流的。
之前宋梦莹总是靠着创意和味道博得大家的喝彩，有一些人就想着质疑一下宋梦莹的刀法，但是自从上次宋梦莹做出文思豆腐以后，大家都不吭声了。
至于这次松鼠鳜鱼，更是让所有人知道，宋梦莹这刀法，绝对是殿堂级的！
这三道菜已经是非常让人惊艷了，至于宋梦莹做的另外一道菜，可以说是大家都没多在意。
一个红烧萝卜，有什么好看的，谁家还不吃一个萝卜呢？
宋梦莹也没太着急，捡起一个萝卜，切成厚片儿，用圆刀一切，就是一个圆厚片儿，大家看着这个操作，都有些撇嘴，就这刀工，取巧的吧？