为了赶工，宋梦莹可是花了不少加班费，好在这钱也不是白花的。估摸着再收拾一下，下个礼拜就能开业了。
在这裏宋梦莹还碰到了詹森，他在一家厨艺培训班培训，他已经苦练了挺长时间，就是为了下一次厨艺大赛做准备的。
“宋，明天的厨艺大赛，你准备好了没有？这次可是非常重要的，这可是争夺前十名。只有进阶成功，拿到前十名，才能晋级全国赛。”詹森说。
这次厨艺大赛有八个赛区，每个赛区都有十个名额，这就意味着有八十名厨师能够进全国赛。
全国赛就要去纽约参赛了。
不管怎么说，只要能够参加全国赛，那绝对是厨艺有一定的水平。
宋梦莹挑了一下眉毛，说：“没问题的，前十的名额，肯定有我一个。”
她已经准备好了，这次晋级赛，她打算做一道非常美味的国菜——脆皮虾卷儿。
“那就行，你可不要忘了我们的约定。”詹森笑着说。
“那么，你打算做什么菜？”宋梦莹说。
詹森一听，眼睛都亮了，说：“我想做一道酿鸽子腿，我已经在培训班训练了一个礼拜了，我自认为已经做得非常熟练了。”
宋梦莹带着詹森去了饭店刚装修好的厨房，然后让詹森表演一下他的酿鸽子。
这道菜还真是有些内容。
詹森准备了一只鸽子，切鸽子腿，鸽子胸，在碗裏撒一点儿粗盐，然后放入鸽子腿，再加入一层粗盐，冷藏腌制一下。
半个小时以后取出鸽子腿，把多余的盐洗掉，擦干，用鸭油浸润鸽子腿，放入烤箱。
黑松露切厚片，鹅肝切片，猪肉茸裏面加入黑松露碎，盐，白胡椒，搅拌调味。
这个时候要用到猪网油，这个猪网油主要是脂肪，烤制的过程中会融化。
猪网油上面铺上一层薄薄的猪肉馅儿，上面再铺焯水的菠菜叶，鸽子胸脯肉和鹅肝用白胡椒和盐简单调味。
油封鸽子腿放在边缘的地方，中间则是摆放一层鸽子胸脯肉，一层鹅肝，一层黑松露，又是一层鹅肝，一层鸽子胸脯肉。
摆放好以后，用猪网油包起来，包紧，看起来就像是一条很大的鸽子腿。
嗯，没错，露出来的只有细细的一条鸽子腿，其他都是用其他材料填充的。
烤箱裏烤二十分钟以后，拿出来切开摆盘，淋上酱汁，这一道酿鸽子腿就算是做好了。
不得不说，这一道菜构思精妙，做出来也非常有意思，主要是詹森一个礼拜的练习，已经非常熟练，看着和一个经常做饭的大厨也没多大的差别。
如果上面的酱料要是美味一点，那么詹森肯定能进前十，去参加全国厨艺大赛。