香煎鳕鱼
纵使多年没接触厨艺方面的工作,
但这样的常识问题，管辉觉得瞿涛是不应该能问出来的。
唯一的原因就是——管辉慌了。
连带着他也开始紧张，目光紧紧跟随瞿筱筱的动作,
出声安慰道：
“我们要对筱筱有信心,
她作为一名厨师，怎么可能不知道盐的重要性。盐本身就是无味之一，制作鳕鱼,
想要突出鲜味,
更需要盐。我相信,
筱筱会做出正确的选择。”
就在远观的两人紧张,
后厨的对手准备看热闹时,
瞿筱筱动手了。
她选择了一份藏在各类食材中的调味品——酸梅酱。
当小小的罐头从各类调味品中被选择出来的时候，准备看热闹的徐兆傻眼了。
目瞪口呆地看着掏出来的酸梅酱,
他对这类食材很熟悉。
酸梅酱名字裏只带着五味之一的酸,
但是他们家的餐厅开在岭南，对于这罐经典的调味酱很熟悉,
知道名曰酸，实则是酸咸口,
还带着甜味,
充当盐,
是个不错的选择。
徐兆隐隐约约觉得自己刚刚似乎低估了对手。
因为云城市对这类食材的运用,
几乎趋近于无。
如果不是因为他家餐厅的位置，或许他会对瞿筱筱如今的选择嗤笑一声。
但现在,
徐兆看向瞿筱筱的眼神中战斗欲望逐渐高昂。
可不是所有人都知道酸梅酱的特性，看到瞿筱筱选择的时候,
几乎以为她放弃了第一场比赛。
会场裏，瞿涛立即打开手机搜索信息。
当看到酸梅酱的口味时,
他瞬间把心放回肚子裏，恍若劫后余生一般，后背一摸，一手的冷汗。
“大师兄，看来还是我对筱筱的认识不够深刻。她现在可是什么都知道运用，我算是白担心了。”
“刚刚我不就说了，相信筱筱的选择。”
说完，管辉也是长吐一口气。
他刚刚也是心都揪在一起，只是对筱筱的信任，让他不至于惊慌失措，失去一个厨师的判断力。
现在，就看筱筱是如何运用酸梅酱来制作菜肴。
随即，他将目光投向屏幕。
后厨裏依旧在忙碌，过来好一会儿，才将餐桌上的食材分配好。
赵沅就算是个门外汉都可以看出来有不少人缺少关键调味料，可今天比赛的精彩之处也是这个。
她满怀期待地看向镜头，笑着说：
“食材挑选环节结束，马上就是各位选手展示自己厨艺的时刻！正式用餐时间将在两个小时后开始，各位需要准备五十份餐食供评委品鉴。
请各位好好准备，接下来是属于你们的时间！”
说完，赵沅立即离开后厨，其他拍摄人员也一起离开。
接下来的拍摄将会通过安装在后厨的摄像头完成。
瞿筱筱立即拿起选择好的食材，全部转移到分配给自己的一号后厨。
见状，其他人也开始行动。
对于部分菜肴来说，五十份的数量两个小时的制作时间紧巴巴，需要抓紧时间。
瞿筱筱看着属于自己的后厨，心潮澎湃t，缓缓闭上眼睛，深吸一口气，而后猛地睁开。
下一秒，她取出选择的主材——鳕鱼。
仅看系统给出的评价，她就知道这份鳕鱼就算是只放一点盐，也很好吃。
但是在刚开始的选择中，她并没有直接选择盐，而是选择了更为重要的油，还是和鳕鱼更为搭配的黄油。
鳕鱼本身的特性，就决定了它的油脂含量少，在极致口感上来说，是有一定缺失的。
所以，一定要在制作过程中，往裏加入动物油脂增加香味和口感。
那么黄油就是她最佳选择。
当二轮选择结束后，明面上可以充当盐使用的调味品，已经不剩下什么。
瞿筱筱不会为自己的选择感到后悔，因为这是无比正确的决定。
她用厨房纸将鳕鱼表面的水分擦干凈，将鳕鱼放入碗中。
随后，往裏加入稀释后的酸梅酱、黑胡椒和柠檬汁腌制，放在一旁备用。
腌制配料中，酸味的添加非常浓重。
因为作为一号，她制作的菜肴将会是评委们第一口品尝到的味道。
最重要的作用就是打开大家的味蕾，还有什么比酸味更能够打开味蕾的吗？
瞿筱筱嘴角一勾，开始准备餐盘上的装饰物。
取出她挑选的大葱，从中剥开、卷曲，切成细丝，铺在餐盘中央。
白绿交织的细丝装点在白瓷盘中，增添了一丝春意。
紧接着，她又往裏增添了一些胡萝卜雕刻而成的花朵，提升摆盘的丰富程度。
随后，就可以开始准备最关键的环节——煎鳕鱼。
相较于她不紧不慢的速度，后厨裏的其他人正在紧张的忙碌当中。
各种香味和声音在后厨中你来我往，格外热闹。
此时，会场内前来参加比赛的评委们也陆陆续续开始到达，坐下后，与身旁的人交流一二，顺道看看屏幕上的直播画面，寻找话题。
“这样新奇的赛制我还是第一次看到，不知道没有盐的一号和五号准备如此制作今天的菜肴。”
“一号有酸梅酱，还算是可以解决，我看五号倒真有可能是无计可施，这些食材混杂在一起，我都不知道可以制作成什么菜肴。”
“六号也是一样，有咸肉，看似可以弥补盐的缺失。但是却被抢走了竹笋，也不知道它如何制作改良版的腌笃鲜。”
“今天也算是让我们打开眼界，看看这些后生们如何挑战自我。”
“这种比赛还真的挺有意思，若是往后有机会的话，我们这些老家伙也可以组织手底下的徒弟竞技一二，看看业界有没有什么新的好苗子。”
“哈哈哈哈！你这个主意不错。”
……
新奇而又刺激的比赛，激起不少餐饮界名厨的兴趣，会场的气氛也逐渐变得热闹起来。
后厨也正是热闹。
瞿筱筱看准时机，取出平底锅，点火，将一块黄油放到锅中。
“滋滋滋——”
黄油与热锅接触，滋滋作响，无数的气泡从一旁冒出，膨胀又破碎。
同时，一股浓郁的奶香味从锅中弥漫开来。
她立即将切好的蒜片撒入锅中，与黄油激烈碰撞，产生一股无法忽略的蒜香味。
随即，瞿筱筱用铲子将蒜片转移至锅边，往裏加入即可小番茄，增色提味。
最后将腌制好的鳕鱼放入锅中。
高温瞬间使鳕鱼的皮肉紧缩，表面的水分也在其催化下，源源不断地往空中升腾。
鱼肉的鲜味和蒜香、奶香、油脂香混合在一起，组成足以将人迷惑的香味。
瞿筱筱的视线分毫不动，仔细观察着鳕鱼的变化。
当看到与锅底接触的那一面彻底定型，她立即用铲子给鳕鱼翻面。
下一秒，金黄焦脆的鳕鱼表面赫然出现在眼前。
她满意地点点头，开始下一锅的煎制。