除夕（二）
果然,
当晚上年夜饭时，桑秋端着一大锅佛跳墻上桌的时候，人人都疯狂地吸着鼻子,
贪婪地嗅着空气中飘散着的美妙香气。
这香味比桑秋以前做过的任何炖汤的味道都要浓，又醇又香，海味、肉味、菌味、笋味，还有最后加入的蔬菜的清香，各种食材的香味汇集在一处,
让人还没从上一种香味反应过来,
鼻子裏就又钻进了新的香味。
而每种极鲜极香的食材,
互相之间竟融合得分外和谐，你中有我，我中有你，将各自的滋味又拔高了一层。
“启坛荤香飘四邻,
佛闻弃掸跳墻来”，这句民间传说中是佛跳墻名字由来的典故，说得还真是不错。
光有这锅佛跳墻还不够,
桑秋另外还准备了好几道从来没拿出手过的美食。
冬日裏的天暗得早，日头早就已经西斜,
天色暗了下来，附近传来的爆竹鞭炮声更加多了，除夕夜这便就来了。
宋府的众人,
包括宋夫人和宋诸在内,
都在庖屋内围着，美其名曰给桑秋帮忙打下手,
实则是都想第一时间，看看桑秋又做了什么好吃的,
生怕自己少闻了几口味儿，就像吃亏了似的。
年夜饭的一大桌子菜，桑秋一个人也确实有些忙不过来，适时将一些活计交了出去，小小的庖屋裏从来没挤进过这么多人，将这厨房挤得满满当当的。
桑秋当然不会真让宋夫人帮忙，她给宋夫人倒了杯新做好的饮子，让她在一旁的躺椅上坐着歇息。
饮子酸酸甜甜的，很是开胃，是桑秋用苹果、橙子、柚子、甘蔗等新鲜水果，并上七窨茉莉，一同煮成的茉莉果饮，再加上些甜美的蜂蜜，果香花香沁人心脾，暖暖的很是熨帖。
宋夫人很是喜欢这茉莉果饮，要不是顾忌着饮子喝多了，晚上容易吃不下饭，都准备再倒上第三杯了。
除了茉莉果饮，桑秋还准备了香芋牛乳，将蒸熟的芋头捣烂后，加上些牛乳和糖，细心搅打成软糯顺滑的芋泥，铺在一节竹筒底部，再倒入煮好的乳香浓郁的牛奶，最后再放上一根用来吸啜的粗芦管，就可以捧着边吸边喝了。
其他人都还是头一回见着t用芦管吸着喝的吃法，都感到十分新奇。
而更新奇的是顺着芦管吸上来的芋泥的口感，跟平时吃的芋头完全不同，虽然一样是粉粉糯糯的，但打成泥的芋泥更加丝滑细腻，顺着芦管就可以直接吸溜进嘴裏，舌尖轻抿，香甜软糯的芋泥就化开在嘴裏，偶尔还能吃到些芋头裏所含的那些纤维的口感，配上醇香浓厚的牛乳，实在好喝。
因为是除夕过年，桑秋还另外准备了几壶糯米酒，喝起来甜甜的，带一点酸味，也不醉人，还有糯米特有的清香，烫热后喝上一杯，很适合小酌。
既然是过年，当然少不了鱼。
鱼肉是“鲜”字的一半，更是有着“年年有余”的美好寓意，是年夜饭上必不可少的一道菜肴，桑秋自然也不会落下这重要的鱼。
她本想做个松鼠鳜鱼，冬天也正好是鳜鱼最肥美的时候，奈何桑秋前世也只是个普通的美食爱好者，并没有专门去学过厨艺，虽然刀工练得不错，但要做出松鼠鳜鱼身上的花刀来，她也没有十足的把握，又怕做不成功，倒是白白浪费了如此肥美的鳜鱼，于是便做了个糖醋鱼。
糖醋鱼身上虽然没有松鼠鳜鱼那般的松鼠花刀，但做出来的一整条鱼，鱼尾和鱼头微微上翘，呈现跳跃的鱼形，也十分生动好看。
鳜鱼先是裹上含有蛋液的面糊，煎嫩炸酥，随后浇淋上满满的糖醋酱汁，色泽晶莹红亮，看着就分外诱人，更别提那酸酸甜甜的酱汁香味，勾着人忍不住去夹上一筷子，来品尝鱼肉的鲜美。
而“鲜”字的另一半，则是羊了。
冬日裏喝上一碗暖呼呼的羊汤，鲜美又滋补，奶白的羊汤醇厚而不油腻，也是桑秋的拿手好菜，不过既然已经有了佛跳墻，桑秋便改改口味，做了个白切羊肉。
大颂的羊肉品质都很好，不膻不腥，做成白切羊肉，最能体现羊肉原汁原味的滋味来，做法也很简单，只要先用葱姜蒜八角茴香等香料，对羊肉进行简单的腌制，随后放入大口锅中小火慢煮，待到羊肉能够用筷子轻轻捅入，就可以捞出切片摆盘。
桑秋已经用过好几次宋府厨房的竈臺，对于火候已经有了很好的把握，煮好的羊肉软而不烂，酥而不柴，肉色白嫩，肉质紧实，羊味浓郁，却丝毫不膻，丰腴的羊脂让人得到了极大的满足感。
白切羊肉光是空口吃就香得很，而若是蘸上桑秋特意调配的酱汁，则是另一种风味，酱汁咸香鲜甜，带着些辛辣和微酸，一口下去，让人胃口大开，连吃上好几片白切羊肉都不会觉得腻，只觉满嘴羊脂香气，唇齿留香。
与白切羊肉的原汁原味相对应的，则是极为酱香十足的红烧肉了。
桑秋选的是肥瘦相间的猪五花，因为猪肉容易有腥味，所以桑秋特意嘱咐了采买的伙计，从她熟悉的那家肉铺去买的五花肉，那家肉铺的猪从小便劁了，肉质很是鲜嫩，吃起来不会有异味。
而炖五花肉的锅，桑秋用的是一口大砂锅，她喜欢用砂锅来炖煮，受热更均匀的同时，也能使砂锅内的食材的滋味得到更好的融合和释放，特别是用来炖各种肉类，比起铁锅炖出来的，要香浓上不少，滋味更是厚重。