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千层蛋糕

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冬日裏出汗,容易着凉,她便回了屋,要了些热水,准备好好泡个澡。

和穿衣洗漱一样,穿越过来的桑秋不习惯他人的服侍,沐浴的时候都是屏退其他人,连椿儿都被她喊了出去。

桑秋沈沈地坐在浴桶裏,后背贴着木桶壁,慵懒地半躺了下去,将自己除了头以外的部分都浸在热水裏。

白雾袅袅,沐浴的水中加了些晒干的玫瑰花瓣,慢慢吸足了水分,在桑秋的面前绽放开来,带来缕缕玫瑰花香。

桑秋感觉到自己四肢百骸的毛孔都舒张开来,温热的水拥抱着每一寸肌肤,身上的疲惫渐渐散去。

呼,好困哪。

就在桑秋泡着澡差点都快睡过去的时候,忽然听到远处隐约传来了喧闹的人声,以及,好像还有狗吠?

很快,吵吵闹闹的声音由远及近,“汪汪汪”的狗叫声逐渐清晰,桑秋还听到后头有人追着在喊:“芝麻糊,停下!”

桑秋蹭地一下子清醒了。

芝麻糊一进了院子,就在找寻着桑秋的踪影,在辨认出桑秋的气味和声响之后,便撒了欢地往桑秋所在的屋子跑过来。

屋子的门关着,芝麻糊被迫停下来,尝试着用头去顶门,发现顶不开后,用爪子扒拉着门,委屈地发出“呜呜呜嗷嗷嗷汪汪汪”的叫声。

而此时,追在芝麻糊后面的仆从和婢女,也终于赶上了,估摸着是用了什么吃食来诱惑,总算让芝麻糊暂时安静了下来。

不过它依然不肯离去,执着地蹲在桑秋的屋门口,等着桑秋出来。

桑秋的澡是泡不下去了,她赶忙扯了挂在架子上的浴巾,三下五除二地擦干,匆忙换上了衣服,推门出去。

芝麻糊的听觉灵敏,还没等桑秋完全推开门,就已经蓄势待发。等到桑秋一出来,直接往桑秋身上扑了过去。

它如今已经长大了许多,膘肥体壮的,这么一扑过来,桑秋脚上又是趿拉着鞋,还没来得及完全穿好,差点没站稳。

好在宋诸的动作很快,在芝麻糊起身的那一瞬间,他就已经一个箭步冲到桑秋身旁,将桑秋牢牢地稳住。

“芝麻糊!”桑秋好久没见到芝麻糊了,丝毫没有要责怪它的意思,蹲下来摸着它的脑袋。

而一旁的宋诸则露出了一副严肃的表情,紧紧地盯着芝麻糊,看起来倒是……颇有一副严父的样子。

芝麻糊也知道自己做错了,有些不敢看宋诸的眼睛,躲在桑秋怀裏撒娇。

书院放假,自然也就没有人留在山上,芝麻糊也没有人餵食照顾,所以这段时间,桑秋他们就把芝麻糊一起带下山了。

小鸢儿想跟芝麻糊多玩一会,于是前段时间,芝麻糊就住到了山长那裏。

桑秋也没想到今日芝麻糊会过来,既然它来了,那么……

“桑姐姐!”果然,小鸢儿蹭蹭蹭地跑了过来,一把抱住桑秋,“我可想你了!”

“是想我,还是想我做的吃的?”桑秋逗她。

“都想嘛!”小鸢儿嘟了嘟嘴。

正好,桑秋有一样神秘的吃食,今日应当已经差不多了。

“那今日就给你吃好吃t的!”桑秋诱惑她,“保准是你从前没有吃过的!”

“好耶!”

让小鸢儿继续跟芝麻糊玩耍,又拿了些点心和茶水过来,桑秋就往厨房裏走去。

进到厨房,桑秋径直走到了角落,那裏放着几个大桶,上面盖了块薄布。

她轻轻掀开盖在上头的布,只见木桶中,是满满的牛乳。

但仔细一看就会发现,这牛乳与平时吃的,又有些不同——表面竟是浮着一层絮状的脂肪,同样是奶白的颜色。

若是旁人,定然是要惊呼这牛乳坏了吃不得,但桑秋却是满脸欣喜。

这可是淡奶油!

虽然也有将鲜牛乳煮沸后,放进竹筒裏密封上,用力上下左右摇晃,摇上很久的“抨酥法”,来获得成团的“酥”,但着实太过费时费力。

那天桑秋忽然记起,以前她把牛奶放在冰箱裏静置的时候,牛奶有时候会分层,一层厚厚的脂肪会浮在上面,但是没有酸味,并不是坏了。

她灵机一动,那不是可以如法炮制,趁着冬日裏天寒,用这种方法来获取奶油?

前日她就将牛乳放在桶中静置下,放到厨房一角。

因为是头一次尝试,所以她并不敢一下子试太多,生怕失败了白白浪费牛乳。

结果,这种低温静置法,很成功!

桑秋取了个大碗过来,将浮在牛乳表层的奶油轻轻捞起。

她的动作很轻很柔,绵如白云的奶油很快就在碗中堆起了一座蓬松的小山丘。

桑秋用手指蘸了一点放在嘴裏尝了尝,嗯,就是这个味!

有了最初始的淡奶油,接下来就需要大力出奇迹,将奶油同糖一起不停搅拌打发,直到打发成香甜细腻,饱满丝滑的甜奶油。

不过在打发奶油之前,她还有饼皮要先做呢。

盆中磕上鸡蛋,顺着一个方向搅打均匀,加入牛乳,继续搅拌,再撇去上面明显的气泡,用筛子往裏头筛入面粉、淀粉和磨细的糖粉,再加上少许油,调成面糊。

为了让烙出来的千层饼皮更加香软可口,桑秋又用网筛,将调好的面糊过筛了几遍,保证顺滑无颗粒。

厨房裏的锅具不少,她仔细看了看,挑了一个最适合的平底圆锅。

接着便是烙千层饼皮了,桑秋舀起一勺面糊入锅,随后握着锅柄提起来,顺着一个方向绕上一圈,面糊就均匀地在锅中铺展开来。

等到饼边微微翘起,桑秋直接上手,从边缘将面饼轻轻揭开,揭下一层薄薄的圆形饼皮来。

别看这烙饼皮,瞧着似乎不难,但若是初学者第一次上手,定然是容易手忙脚乱,揭不出完整的形状来。

烙好的饼皮放在一旁晾凉,桑秋马不停蹄,立马又舀上一勺,开始烙下一张。

如此将碗裏的面糊全部烙完,边上的千层饼皮也迭了厚厚一摞,散发出浓郁的蛋香来。

桑秋猛吸了一口,嗯,真香!

接着便是需要打发奶油。在没有电动打蛋器的当下,打发奶油着实也不是一件容易事,桑秋和厨房的几个伙计轮流着来,才终于将奶油成功打发好。

桑秋最喜欢吃的是芒果千层,可惜现在没有芒果,她便用了之前做好的开心果酱。

一层饼皮,一层奶油,一层饼皮,再一层开心果酱。

如此往上铺迭,一只大大的千层蛋糕便逐渐成型。

做完的千层蛋糕还不急着吃,得再冷上一冷,待到千层蛋糕定了型,再切成三角块,露出裏面层层迭迭的“千层”来。

又好看,又好吃。

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