于是当晚，宋夫人睡梦中，都还在想着蝴蝶酥，以至于梦到了一群翩翩飞舞的蝴蝶……
做蝴蝶酥，必不可少的一样原料，便是黄油。
前世桑秋想做甜品了，在超市中就可以随手买到所需的所有原料，而在大颂，无论是淡奶油，还是黄油，都需要桑秋亲力亲为。
不过淡奶油已经有了，那离黄油，也便只有一步之遥。
厨房裏的仆役楞楞地听完桑秋的吩咐，还不敢确信地重覆问了一遍。
“就按我说的去做便好。”
等到桑秋又重覆了一遍，仆役这才确定自己是没有听错，虽然有些丈二和尚摸不着头脑，但还是听从桑秋的要求，将桶中的淡奶油打发到……油水完全分离的程度。
这一步骤原本就十分熟悉，正是用来做雪媚娘、千层蛋糕等甜品所用的甜奶油的打发方法，但都是打到奶油纹理清晰，蓬松又绵密便好。
那时候桑秋还自己演示了一遍，提醒他们千万不要将奶油打发过头，否则就不能用了。
怎么今日，偏偏要他们特意将奶油全部打发到油水分离的程度？那不是吃不了了吗？
但见到桑秋笑瞇瞇，胸有成竹的样子，他们就觉得——这可是桑厨娘！她做的吃食会有问题吗？绝对不会！
于是哼哧哼哧一顿卖力，桶中的奶油越来越坚实硬挺，最后有淡淡乳色的水慢慢析出，而奶油也变成了一团团乳黄色的脂肪。
仆役拿去给桑秋看，只见桑秋十分满意地点了点头，紧接着就伸手进桶中，将那些奶油渣全部捞了起来，挤干水分，用手团紧，形成了一块小小的黄色块状物。
“那这些……”桶中还剩下一些微微乳白色的，比水稍浓一些的液体。
“这些也都留着。”这可是白脱牛奶，留着可以用来做奶油奶酪呢。
有了黄油，桑秋就可以大展身手了。
不过蝴蝶酥开酥，桑秋也已经很久没有试过了，加上这裏的烤炉又与前世她所惯用的不同，她谨慎起见，先做上一点来试试。
面粉、蛋液、水、黄油，这些食材到了桑秋手中，就很快揉成了光滑的面团，盖上一块纱布放在一旁松弛。
而另一部分黄油则被桑秋搟啊搟，搟成了方形的薄片。
随后，已经松弛好的面团同样完全搟开，长长的一条方形面片，中间裹上刚才处理好的黄油片，众人都还没有看清，桑秋就已经拉起上下两端往中间一折，封口捏紧，成了一块方正的面饼。
搟面杖抄起，再重新搟长，三折迭起，如此反覆了不知道多少次后，桑秋才终于停了下来。
最后一次搟开，桑秋将整个面团搟得均匀光滑又平整，长长一条方形铺在案板上，细密地撒上一层粗糖。
搟面杖以很轻地力度从上方滚过，让糖粒和面片结合地更加紧密，嵌在上面。
随后小心翻面，裁边，裁成标准的长方形，长边六等分，仍是从两端往中间，折迭，再折迭，最后如迭被子一般将两边对折合上。
接着，就看到桑秋将这一条“被子”，切成一小指宽的条状。
于是众人就看到，这些条状一一在烤盘裏铺好，桑秋又补撒了一点糖粒，就将其送进了烤炉中。
不是说，桑厨娘今日要做的，是一种叫蝴蝶酥的吃食吗？
可是看这送入烤炉的面胚形状，跟蝴蝶怎么也扯不上关系啊！
他们又是好奇，又是疑惑，都时不时地往烤炉那儿瞅去。
一股浓郁的奶香自烤炉中缓缓飘出，让闻到的人都忍不住深深吸上一口气——好香啊！
待到烤好的蝴蝶酥出炉，顿时哗啦一声，桑秋周围被围得满满当当。
奶香甜香更加浓郁，还多了几分经过烘烤的焦糖香，甜甜地直往心裏钻。
而最令人惊奇的，当属蝴蝶酥的样子——
烤好的酥饼，真的绽开成了蝴蝶的模样！
桑秋看了看盘裏的蝴蝶酥，烤得微微有些过，表面上的糖烤得有些深，但不影响整体的味道和口感，只需在下一盘烤制时，略减些时间便好。
烤好的蝴蝶酥犹如展翅的蝴蝶，金黄微焦，开酥开得极好，层层圈圈数不清有多少的酥层，轻轻一碰就有不少酥皮如雪花般落下。
“可，可以尝一个吗？”椿儿紧挨在桑秋身边，偷偷咽了咽口水。
“吃吧。”这一炉本就是试品，桑秋原本就是打算分给他们吃的。
椿儿在众人期待又羡慕的眼神中，虔诚地捧起一只蝴蝶酥。
酥皮实在太脆了，椿儿都不敢太过用力，生怕自己一个不小心，就将这蝴蝶给折了翅。
她咬下一口，同时一只手还不忘在下头接着，生怕酥皮掉到地上。
蝴蝶酥层层迭迭，一进嘴就能听到酥皮裂开的清脆声响，同时一股比之前烘烤时闻到的更为浓郁的奶香侵袭而来，随后便是撒在外层的粗糖粒经过烘烤后，产生的那股焦糖香，甜蜜的味道随之弥漫在舌尖。
每一层酥皮都极薄，轻易就被抿化，黄油的加入使整只蝴蝶酥充满了层次感，每一口都觉得新奇。
最外层是酥而脆的，撒上的那层糖她尤其喜欢，因为糖粒较粗，并没有被烤化，吃起来还是硬硬的，很有颗粒感，焦香四溢。
裏面的酥皮则要软上一些，但依旧是一咬就簌簌碎裂。
刚烤好的蝴蝶酥热乎着，是最香的时候，椿儿一口气就吃完一只，吃完后还意犹未尽地看向盘中，可惜这一盘数量不多，她肯定是不能再吃上一只了。
椿儿将自己手掌心落下的那些酥皮也吃得干干凈凈，其他人见状再也忍耐不住，在得到了桑秋的允许后，纷纷伸手抢了一只。
桑秋自己也尝了，比她预期的还要更好一些，自己做出来的黄油香气丝毫不逊色，香酥甜蜜，一咬就能听到劈啪的脆响。
尝试很成功，桑秋吃完手中的这只蝴蝶酥，就开始准备下一炉。
另一边，负责搅打奶油来获取黄油的仆役也分得了一块蝴蝶酥，被层次分明的酥香口感所完全震撼，手中用来搅打的工具挥舞得更加卖力。
有了黄油的供应，桑秋游刃有余，t先是照着原先那一炉，又另做了一批原味的蝴蝶酥。
之后便是宋夫人心心念念的抹茶口味，烤起来时除了奶香油香，更有悠悠茶香。
可惜没有可可粉，否则还能做成巧克力味的，味道同样也很出色。
还有将蝴蝶酥的其中一侧，蘸上巧克力酱，再撒点花生碎的，总之花样也多得很。
这边蝴蝶酥刚出炉，桑秋就立马让人给宋夫人送去。
她的方子做出来的蝴蝶酥，就算是凉了，也依然是酥脆可口的，不过还是热着吃，香味更浓，口感也更好。
桑秋这边刚给宋夫人装完食盒，差婢女送去，一回过头，就看到宋诸哀怨地立在门边看着她。
“秋秋，那我的呢？”