不过自从大颂建朝以来，炒菜这种烹饪方式，被越来越多的人所知晓，京城中的许多高檔酒楼中，已经有了许多用炒的方式所烹出来的新菜式，受到了许多高官贵胄的一致好评。
但是毕竟还是新兴出现的烹饪菜肴的方式，虽然京城中已经常见，但到了地方的州府乡县，越是偏远的地方，炒菜出现的越是少。
就比如之前山中书院的食堂中，基本还是以白水煮或者清蒸的方式来做的，如果要用酱油之类的调料，也多是用一锅炖的方式，在锅裏焖着。
食堂的铁锅又大，火候其实不易掌握，施师傅的身体不是很好，在竈臺前站久了就会有些头晕，所以很多时候都是让阿壮来帮忙的，阿壮为了确保把菜做熟，往往都会多煮或蒸上一会儿，口感和味道就会大打折扣。
而这两年来书院上学的学生们，不少家裏条件还算不错，以前不说每天，偶尔吃上几次新式菜肴，那还是有的，更不用提像潘舟、燕承风之类家境优渥的，所以在家中吃的好吃的美味的衬托下，书院食堂中的这些吃食，便更难以下咽。
书院裏的铁锅，也多为炖煮一类准备的，其形状和结构其实并不适合用来炒菜，桑秋这几天也是勉强使用，用得并不是太顺手，所以在确定留在食堂，并且接过阿壮手裏的活，来负责食堂的昼食和暮食之后，她一直想找机会同施师傅说说，看看能不能找铁匠，打上几口适合用来炒菜的大锅。
只是施师傅眼下旧疾犯了，还躺在屋裏歇息，桑秋也不好去贸然打扰他休息，说起来，也不知道今天下午蒸的那个冰糖炖梨施师傅吃着如何。
“桑……桑厨娘。”阿壮不知道什么时候也走了过来。
他对桑秋的称呼已经从桑姑娘改为了桑厨娘，显然是对桑秋的厨艺很是佩服，只是始终没法像阿重和小蛋儿那样自然而又亲昵地用阿秋等词来唤她。
“嗯？”桑秋回过头来。
“明早的朝食，你看做些什么？”
“啊？”桑秋有些楞怔，“明日的朝食？”
今天过来的时候，阿壮就向她转述过施师傅的话，说是之后昼食和暮食都由桑秋来掌勺，朝食这一块儿就还是让阿壮来做。
“哦，不是施师傅的意思！”阿壮生怕桑秋误会，马上补充解释道，“是我自己觉得桑厨娘你这不是厨艺比我好那么多，想找你出出主意。你放心，明早你尽管睡，不用早起！”
桑秋：……我倒也不是这个意思。
她定了定神，清了清嗓子，先问了问食堂朝食的情况：“你们之前朝食一般吃的什么？”
“粥，稀饭，配些馒头或烙饼。”阿壮如实答道，“就这些，没了。”
“我想想。”桑秋思考，太覆杂的他们一时也学不来，又想搞点新花样，那不如……
“要不就做个花卷吧？”桑秋建议。
“花卷？”阿壮显然是没有听过这名字，“是面食吗？”
“对，也是一种面食，将面团卷成有许多褶皱形似花朵的形状，所以根据形状来命名为花卷。”桑秋尽量用简短的描述来形容花卷，“花卷此物，可以加些绿葱或者油盐来做成咸口的，也可以放点红糖或者花生芝麻类的做成甜口的，甚至夹放点肉进去做成肉花卷也行的，总之，花样多得很。”
花卷是桑秋能想到的做法相对简单，又能变出许多新花样，适合朝食的点心。
虽然从模样上看，花卷那如花瓣一般一层又一层绽开的褶皱，看起来似乎做着并不简单，但其实用一根筷子一压一转一卷，一只好看的花卷就大功告成，学会了后，只要会揉面会调馅，就能轻松搞定。
还没等阿壮开口，桑秋就贴心地主动提议道：“不如我们先来做几个试试？我教你。”
“可……”阿壮虽然入这一行的时间不算太久，但也知道，对于厨师而言，最要紧的就是手裏的这些食方子，都是轻易不外传的，特别是那些没听说过的独门秘方，哪怕是再多的银钱那也都是不换的。
有教食方的，那都是师父传给徒弟相承的，且绝不能外洩，像桑秋这样，直接把他听都没听过的食方做法教出来的，他还是头一回见。
“怎么，人家桑厨娘都愿意教，你还不愿意学了？”
两人闻言回头，却见是施师傅不知何时起来到了后厨中。