米特意选了家裏存着的五常大米，拆开放一边等着。剩下的配料，土豆，胡萝卜，之前打算晒的笋尖，新鲜香菇全部切丁放在一边备用。腊肉和腊肠也切成小块放到锅裏爆香，连同炒出的油都单独盛在碗裏。
这些油可得好好留着，全都是等会儿豌豆饭的精华。
接下来要做的事情就是等待，等饶文昊带着三黄鸡回来，等卖鱼小分队回来。
不知怎么的，安泽和白然默默搬了一张小凳子和霸天一起坐在院子门口，痴痴地望着门前的水泥路，看着太阳的余晖一点点落下。
而路的尽头真的渐渐升起了熟悉的人影，饶文昊和程哥几个竟然在门口碰着了，两队人马一起回来的。
还未进家门，饶文昊已经闻到了锅裏散发的香味，“炖笋了吗，我闻到了，我可是抓鸡的大工程，不应该先给我一碗笋汤喝喝吗？”
程辉紧随其后，狠狠在他脑壳上敲了一记，“你还真好意思，就是去拿了下鸡肉，竟然在这裏老三老四。就算是真有笋汤，也应该让两位女孩子先喝，她们去山下卖鱼可卖力了，不负所托，所有的鱼全都卖出去了。”
在他们的努力下，成功把自己的小金库金额积累到了五百元。只是刚刚到手，侯吉文就上来，直接把他们手上的钱收走了，“购入三黄鸡一只一百元，土鸡一只两百二十元，这是剩下的一百八十元，请收好。”
“你小子，让你买一只鸡，你买两只，我们辛辛苦苦一下去，全让你霍霍没了！”
“没事没事，这个也可以先存着，等到下次过来再吃。”桑煜在旁边劝道。算一算，上期节目录制结束后，他们还剩下许多食材屯在冰箱裏，鸡也还有，只是毕竟那时候不舍得，买的是另外一种鸡，更实惠一点的，适合重口味一点的做法。
成璟从裏面端出几碗笋汤，挨个发了一碗。雪白的笋横在碗裏，咸菜漂浮在澄澈的汤上，散发出异常的吸引力。程辉也来不及教育饶文昊，直接一大口汤下肚，舒坦。
这汤简直鲜掉舌头，甚至比第一次他们在这裏吃到笋汤更为鲜美。
他忍不住好奇，“小桑，你这笋汤是不是有什么秘诀，一点儿都不涩不说，还一次比一次鲜，是不是偷偷在裏面加了什么秘方？”
“什么都没有。只加了盐笋肉骨头和咸菜，一点儿味精都没放。”桑煜见他们疑惑还是解释了一番，“我们这儿有一种说法叫做上膛笋，就是做笋要和上膛的子弹一样迅速，一定要刚挖出来就下锅，才能最大限度激发笋的鲜味。这次的笋刚从山上下来就进锅，当然好吃了。”
他们这些人每天都活在大城市裏面，吃到的东西都是千裏迢迢从外面运进去的，笋还是焯水之中真空包装的，甚至可能还要进冰箱冻一冻，其中的滋味自然流失了大半，只能说是吃个笋的口感。
既然人到齐了，今晚的大餐可以准备下锅。
糯米已经泡好了，桑煜把大米，糯米，还有切成小块的蔬菜，腊肉腊肠全都下锅，大勺子在锅裏搅均匀，加入足量的水，一点点盐，还有一大勺老抽。盖锅，加柴，糯米饭就准备好了，只需要等待时间将它彻底变个模样。
三黄鸡是拜托张婶收拾好了带回来的，桑煜快速地剁成小块，下锅焯一遍，然后加水，炖鸡。
醋鸡的入味要点在于先炖后炒，要用中火一点点炖出鸡肉的鲜味，直到每一块肉裏面都渗满了鸡汤的咸鲜，炖到每一块肉轻轻一咬就能脱离骨头。
这时候就可以加入醋和一点糖进行翻炒收汁。炒过一次后，再次盖上锅盖小火慢炖十五分钟，让醋的酸味浸透，再次打开锅盖，加一次醋，继续翻炒收汁，直到所有的鸡汤都裹在鸡肉上，锅裏汤汁只剩下浅浅一个底，就可以出锅了。
所有鸡汤的鲜味都渗进肉裏，这样的醋鸡。每一块都咸鲜入味。每一小块都汇聚了鸡身上的全部精华。
只是这样的醋鸡到底算是重油重盐的食物，吃多了会觉得上面的汁稍微有一点年黏嘴。这时候就可以来一碗清爽的豌豆汤，又嫩又甜的豌豆仿佛把整个春天都藏在了小小的绿色豆子裏，只加入一点蛋花，一撮咸菜，一点点盐，清爽好喝的豌豆汤就完成了。
他们几个端着碗，一口豌豆汤，一口醋鸡，吃得津津有味。当初明明说好是尝一块，可谁想到了一块变成了很多块，一个人变成了很多人。
眼见着锅裏的鸡肉越来越少，桑煜直接盖上了锅盖，坚持着吃饭的仪式感。“都不准再吃了，还有豌豆饭，菜要留着配豌豆饭吃。”
说话间，桑煜掀开了豌豆饭的锅盖，一股浓香从裏面扑面而来，腊肉香，菜香，饭香交织成一首奇异的奏鸣曲，只听得人目眩神迷。饭上白茫茫的蒸汽还未散去，已经能够依稀看见饭透出的酱油色，看这成色，闻这味道，不用尝都知道，这滋味，绝了！
作者有话说：
啊，写的时候好馋，我想吃豌豆饭，想吃醋鸡，今天刚刚喝了一炖嫩豌豆的汤，美滋滋，美滋滋。
在写豌豆饭的时候，打的全是蚕豆。因为在我们这裏方言裏，豌豆读作蚕豆，蚕豆读作福豆，所以写的时候超级顺，嗯，好的，蚕豆，对对对，还好写完发现，一个个全改回来了。
插个体外话，小时候的固定零食就是盐水煮嫩蚕豆，美滋滋。感谢在2023-04-24
21:47:21~2023-04-25
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