林航的小吃车前，围观的人越来越多。
“带啥就做啥？这老板底气到挺足的。”
“你不知道……这小青年来大集摆过几次摊了，做的炒饭汤粉滋味还不错，不过这炒菜就不知道如何了。”
胡超坐在小摊的餐桌旁，昂着个头，看着林航的一举一动。
看来自己是第一个让老板带菜加工的，也算是第一个吃螃蟹的人了。
林航心里快速模拟了一下，这地三鲜的做法主要是重油勾芡，过油这一步一定要把握好火候。
他把蔬菜在水桶里洗干净，心里不禁夸赞，这蔬菜够新鲜，尤其是这紫色长条茄子，肉质饱满，表皮光泽。
茄子不去皮，滚刀切块，土豆就削掉外皮，同样切成小块。
灯笼青椒切片，地三鲜的三位主角就凑齐了。
锅里的热油烧开，林航先把土豆块放进锅里炸软，炸到表面金黄，过一遍油，吃起来类似于炸薯条的口感，然后捞出备用。
接着再下锅茄子，茄子肉质比土豆软，过油时间略短一些。
对于不同蔬菜的处理，林航也比以往熟练许多，这茄子容易吸油，因此炸茄子时，油量要多一些，油温要高，期间不时翻炒，尽量让其炸匀炸透。
把茄子捞起，最后再炸青椒。
胡超看着林航把三种蔬菜分别过油炸熟，看着和平时在家的做法不同，有点不放心的问道。
“这三种还分开炒呢？”
“是啊，帅哥，这地三鲜不是一锅炒的吗？”，围观的人群里，也有人提出了质疑。
林航看大伙脸上都透着疑问，沉稳自信的说道：“放心吧，大叔，你待会儿比一比，这和家里做的哪个好吃，要是觉得不好，我加工费一分不收，还赔你菜钱！”