锅里倒油，开始加热。
武胜利闻到厨房里飘出的阵阵油香，开始有些心不在焉起来。
平时他们去人家里干活，东家也就是做些家常小菜，炖碗肉，米饭管饱就是了。
但是今天他看这东家大哥，道道菜都像是花了心思，不是大锅炖了事。
“胜利，发啥呆呢？你把这一角给垒了！”
“噢，大伯你洗下手歇会儿吧……剩下的我来就行了！”，武胜利马上机灵的接茬道。
“行，你仔细些……”，季师傅说完，拿手背捶了捶后腰，然后在打了热水的脸盆里洗干净手上的泥沙。
“师傅，喝口热水”，林航在厨房忙活，晓虎帮忙招呼起了季师傅。
“正好喝口热的……做啥呢？一股子油香，这得费多少料啊？”
林航转身向后，朝着正厅方向说道：“季师傅，你们俩休息一下吧，马上就开饭了。”
锅里热油烧至沸腾，林航用木筷夹起肉片下锅。
肉片下锅的时候，不要立刻收筷子，先夹着在油里轻轻拖两下，再松开，可以防止裹着面糊的肉片黏锅底。
一片片里脊肉片挨个下锅，差不多炸上两分钟，粉色肉片上的白色挂糊，渐渐炸成浅黄色定型，林航用漏勺把它们捞起，沥干油以后待用。
接着林航再调糖醋汁，白糖100克，白醋30克，酱油一小勺，以及盐、淀粉和一点清水，把所有调味料都给拌匀，直接倒到锅里，把调味汁烧浓稠。
炸好的肉片全都倒进锅里，“滋啦”，冒出一声脆响，林航把调色的葱姜丝、胡萝卜丝也一起丢进锅里。