林航把小杂鱼沥干水，倒进面糊里，用筷子轻轻搅拌，让每条小鱼均匀的裹上面糊。
锅里的油已经烧热，林航拿起一根筷子，放进锅里，看到筷子四周微微泛起小气泡，就说明油温刚刚好。
他把裹好面糊的小杂鱼，一条一条的放入油锅里，刚放入油锅的时候，千万不要去动它们。
裹着面糊的小鱼在热油的烹炸下，一点点的膨胀丰满了起来，犹如裹上了一层金黄蓬松的脆衣，在油锅中慢慢起伏。
锅中的香气一点点散发出来，味儿越来越浓。
谁能抵挡得了油炸的诱惑，三位好友已经挡在厨房门口，眼睛一眨不眨的看着锅里的沸腾的热油。
李大山不知道已经偷偷地咽了几下口水了，心中痒痒得恨不能从喉咙中生出一只手来，把油炸小鱼迫不及待地塞进嘴里。
“先别急，还要复炸一遍”，林航说着用漏勺把小鱼捞出来沥油，锅里的油温重新烧热以后，再把小鱼放进锅里，重新再炸半分钟，这下就能捞出装盘了。
捞出的小杂鱼炸至两面金黄，隔壁家的孩子都要被馋哭了。
【点亮油炸烹饪通用技巧★☆☆】
只要热油多，万物皆可炸，水果、蔬菜、各种肉类都可以放入油锅，炸至金黄酥脆。
林航知道他们几个都爱吃辣，就在小鱼上又均匀的撒了些花椒面和辣椒粉。
“我来端，我来端，大家坐！”，大山抢先拿起盘子，端上了桌。
盘中的小炸鱼各个都裹着饱满的金黄色面糊，一股油香混合着鱼香的气息围绕在四周。
“真香，好久没吃炸鱼了。”