第33章
永溪镇
◎先下手为强，后下手吃糠◎
客人走后,
叶青云把收好的碗盘端去后院洗，他们几个忙着在厨房备菜，怕中午人多时来不及。
所有东西洗完切好,
几人歇了一会儿,
随便吃了点东西垫垫肚子,
顾客又开始多了起来。
今日天气晴好,
晌午时气温逐渐升高，外面大太阳晒着，热的很,
进店吃一碗爽口的凉皮,
感觉从头舒服到脚后跟。
一会儿的功夫,
不大的两间店面就坐满了人，后面来的都找不到位子。
叶青云这边手裏忙个不停,
还要听着排队的顾客抱怨,
脸上赔着笑。
不过好在凉皮吃起来快,
很快就会腾出来地方，刘子牧飞快地跑过去收拾，让等着的客人落座。
一连忙了一个多时辰，人才慢慢变少,
几人得空歇了会儿，但还有一大堆碗筷等着要洗。
刘子牧抱怨道：“做吃食好累呀！比在绸缎庄累多了。”
叶青云斜他一眼：“那你明天不要来了,
在家歇着,
我再招一个小工。”
“那可不行！”刘子牧急忙道，“说出去的话等于泼出去的水，你那天都说好的。我好不容易才找个活计做,
整天在家还不够爹娘念叨的。”
叶青云笑道：“哎呀！一失言成千古恨,
你这是赖上我了。”
“哼！那可不,
就赖着你。”
说归说，牧哥儿做事还是很利索的，脑子活泛，算账快，也没有在顾客跟前乱说话，到时候工钱恐怕还要再加一点，叶青云心裏盘算着。
下午也一直有人进来吃饭，现在有了店面，可以晚一点再回去，到傍晚时分，几人才收拾东西关门打烊。
晚上睡前，叶青云数了数今天的收入，开了店就是不一样，毛钱都有二两多了，除去成本，工钱，送的一百多个鸡蛋，利润最少也有一两以上。
凉皮费功夫，但成本比卖早点更低，算下来是这几样吃食中凈利润最高的，这一个夏天应该能赚不少。
就是位子不够这点令人头疼，如果把楼上也改为饭堂，还要再做桌椅，而且这种如同快餐一样的小食爬上楼吃，也不知道人们怕不怕麻烦，又不是酒楼的雅间之类。
要是像奶茶炸鸡或是早点生煎那样，可以外带就好了，可是没有一次性餐盒或塑料袋，凉皮又有汤汁，油纸包不住。
叶青云突然想起他在小吃街吃过一次卷皮，也是凉皮摊上做的，他当时赶时间去打工，买了一个边走边吃，隐约记得味道还不错。
做卷皮的话，黄瓜丝和绿豆芽都可以用，辣油要少放油，做干一点，最好做成辣酱，各种酱醋蒜汁之类的都要换掉，可以换成黄豆酱或甜面酱。
黄豆酱做起来麻烦，要泡豆子，要煮，还要发酵一段时日，而且现在天热，容易招虫蝇之类，甜面酱相对容易点。
说干就干，自从摆摊做生意后，家裏的调料种类也多了很多，前段时间才买的一罐糖，正好拿来试试手。
叶青云往盆裏倒了一碗面粉，加点水调成面糊，但如果就这样直接放锅裏熬煮，锅底肯定会糊。
他先往锅裏倒了底油，油热了再把面糊水倒进去，用铲子不断搅拌，感觉差不多熟了再放酱油和糖，糖熬化了后把锅端下来冷却。
过一会儿，叶青云用筷子蘸了一点试试，觉得还行，虽没有现代甜面酱那样味道繁覆，但胜在材料天然，也是别有一番风味。
阿嬷已经睡下了，他把大哥和萧鸿都喊来尝尝。
两人分别尝了一下，叶大哥夸道：“嗯，不错，这酱有点鲜，还有点甜，云哥儿要拿它来做什么？”
叶青云说道：“今天中午饭点时，感觉位子不太够，有些客人站那裏等，有些抱怨，所以我想着，把凉皮也做成能打包带走的那种。”
看着两个大高个坐在那裏，睁着两双眼睛扑棱棱地盯着自己看，等着他往下说，叶青云觉得有点滑稽，噗嗤一声笑了：“好了，别看我了，没有下文，明早先做给你们吃吃看。”
两人也不再多问，帮着他收拾了一下厨房，然后各自回去休息。