谭家声点点头，心里对这道菜充满了好奇。
他先拿起筷子，夹了一片琉璃肚放在鼻尖闻了闻，没有丝毫猪肚的腥膻味。
反而带着一股淡淡的清香非常好闻，正如王乐乐所言，就冲着这香味，不蘸调料，也绝对不会难吃。
只是谭家声还是想要先尝一尝，蘸了酱以后，到底有多美味。
他最先看重的是蒜香味的调料，觉得这个调料毕竟像是他平常会用的。
如此一来在熟悉的地方，自然更加好比较了，实在是王乐乐哪怕没有什么华丽的辞藻。
依旧将这几个蘸料，夸的天上有地下无的，成功勾起了他的好奇心。
调料里混合着蒜末、生抽、香醋和少许香油，味道鲜香浓郁。
琉璃肚蘸上调料后，入口爽脆弹牙，蒜香的浓郁与肚片的清香完美融合，口感丰富，一点都不觉得油腻。
清雅脱俗，果然非常好吃，确实是感觉哪怕空口吃这个蘸料都觉得美味。
只是谭家声也没有因此停留在这个蘸料上面，还有三个蘸料等着他品尝呢。
谭家声第二个打算尝试的是酱香味，酱料是用豆瓣酱、甜面酱和少许白糖炒制而成的。
咸甜适中，带着浓郁的酱香，肚片蘸上酱料后，酱香醇厚，肚片的爽脆与酱料的浓郁相互映衬，味道十分地道。
跟蒜香味的简直不相上下，明明是不同的味觉体验，却都让人觉得它跟这琉璃肚的适配度极高。
这清新醇厚的尝完了，接下来自然就是重口的了，谭家声一眼就相中了，漂浮着点点红油的麻辣蘸料。
他小心翼翼地蘸了一点麻辣味的调料，调料里满是红油和花椒，刚入口就感受到一股强烈的麻辣感。
刺激着味蕾，却并不呛喉，反而带着一丝鲜香，琉璃肚的爽脆软糯中和了麻辣的厚重，让味道变得更加清爽，越吃越上瘾。
明明他应该是吃不了辣的，可此刻却觉得这麻辣味简直就是他的本命，这味道太让人上头了。
好在这连续几道菜，还是让他有了些许抵抗力，打算尝试完最后一种蘸料，再开启暴风吸入模式。
最后剩下的就是酸辣味了，这个味道也是川省的特色。
本来嘛川菜讲究百菜百味，可想而知味型多且复杂，可这酸辣味在这其中，绝对是浓墨重彩的一角。
调料里混合着泡椒、醋和蒜末，酸味清新，辣味柔和，两者搭配得恰到好处。
肚片蘸上调料后，酸辣开胃，爽脆可口，让人吃完还想再吃。
谭家声一边品尝，一边忍不住在心里赞叹，这道四上琉璃肚，不仅造型别致，味道更是出众。
四种口味各有特色，却又都没有掩盖琉璃肚本身的爽脆软糯的口感。
最难能可贵的是，虽然是四种调料放在一起，但因为碟片设计合理，并没有出现串味的情况，每一种味道都纯粹而鲜明。
他虽然不是很擅长厨艺，但也能想象到，这道菜的制作过程有多复杂。
要将猪肚处理得如此干净，没有丝毫腥膻味，还要切成薄如蝉翼的半透明片状，本身就需要极高的刀工和耐心。
而四种调料的调配，也需要精准把握各种食材的比例，才能让味道如此地道出众，毫无瑕疵。
当然这种闲适可以想东想西的状态，在其他食客加入以后，就不复存在了。
实在是在餐厅这里，新手是绝对赶不上老食客的速度的，专心致志都不一定能够赶上，不专心还得了。
也就是谭家声心态还不错，哪怕四上琉璃肚几乎是以飓风的方式消失，他也没有什么异样。
“这道菜真是太惊艳了，”谭家声放下筷子，由衷地感叹，“没想到一道几近失传的菜，能被常主厨做得这么好，不管是口感还是味道，都无可挑剔。”
“那是自然，常主厨出手，就绝对不会有什么问题的，这些菜的味道绝对霸道又正宗。”
“对对对，就没有常主厨做不出来的菜，你要是有什么想吃的，别的地方做不出来，都可以来餐厅这里，保管能够如愿。”
“当然要是是目前常主厨还没有涉及到的菜系，那也不用担心，等等就行，很快常主厨就能学会的。”
“不过目前来说应该是不太可能遇到这样的情况的，实在是常主厨会的菜系很多了，绝对是华夏第一人。”
论起夸常季，餐厅的老食客没有一个觉得为难的，那小词一套一套的，随时随地就能从嘴里蹦跶出不少来。
谭家声听了，心里对常季这位年轻的厨师，充满了好奇与敬佩。
如此年轻，却又有如此高的手艺，可见绝对是花费了常人难以想象的努力的，这种事情就没有天上掉馅饼的时候。
在这个追求创新和快速迭代的时代，还有人愿意花时间和精力去传承这些传统菜品，这份坚守与匠心，实在难能可贵。
他越发觉得，这家餐厅之所以能吸引这么多食客，不仅仅是因为菜品美味，更因为这里藏着一种对美食的敬畏与热爱。
连续几道菜品，每一道都各有特色，却又都保持着极高的水准，这让谭家声彻底改变了之前的想法。
他不再认为水晶虾仁是孤品，也不再觉得常季只是个有一两道拿手菜的普通厨师。
能将不同菜系、不同风格的菜品都做得如此地道，足见其厨艺的精湛与全面，因此他对接下来的菜充满了期待，尤其是他自己点的几道菜。
很快新的菜又上来了，依旧是刚才端菜过来的人，不急不缓地端着一个古朴的竹制托盘走了过来。
托盘中央是一只浅口白瓷盘，盘里的菜品色泽分明，一眼望去便让人眼前一亮。
“这是你们新的菜品，滇省的火腿乳饼。”来人简洁开口，动作干脆利落地将盘子稳稳放在餐桌中央。
谭家声的目光立刻被这道菜吸引了，盘中的菜品被切成大小均匀的片状，交错码放着。
像是一幅色彩和谐的静物画，火腿片是深琥珀色的，边缘泛着淡淡的油光，纹理清晰可见。
瘦肉部分呈深红色，脂肪则是半透明的质感，表面还带着自然发酵后形成的细微白霜。
一看便知是陈放多年的好货，乳饼则是温润的乳黄色，质地紧实，边缘被煎得微微焦黄。