最基础的第一层次“吃饱”，是指厨师面将未经处理的食材——生的、硬的、腥的、淡的，通过蒸炒煮焗煎炸闷炖烤等方式，把不能吃的变成能吃的，把难吃的变成好吃的，把有毒素的变成安全的。
这种转化，只是在物理化学层面进行的，像工厂流水线一样，将自然的食材变成食物。
毫无疑问的是，这种只讲究效率的食物，是没有温度的。
就像是大部分的方便速食、速冻食品、预制料理等，并不会考虑吃的人是谁——是疲惫的工人、生病的老人、还是挑食的孩子？
因为这一层级需要解决的，仅仅只是“有没有吃的”，“能不能吃饱”的问题。
所以，在咸淡、软硬、形状等方面，大概只有30~60分，属于是“能吃”到“还行”的范围。
而第二层的进阶“让自己吃好”，本质上就是为了“让人吃的更加幸福”。
恩格尔系数不适应国内，最主要的就是“吃喝”在国内并不仅仅是为了维持生命体征，而是一种能够比赌博更加花钱的奢侈享受。
因为这个时候的人们已经不再仅仅是需要食物来“维生”，吃饭的目的也不再是填饱肚子，因此也可以更加的“浪费”一些。所以，这种层级的料理已经是“享受”排在“营养摄入”之前。
甚至哪怕牺牲一些营养，也要保证口感。
所以，为了精神上的享受，也就诞生了各种各样并的享受型食品，比如说高油高糖的甜点、重油重盐的油炸食品、含有酒精的饮料……
可以明确的说，这些口味更杰出的食物，确实并没有那么健康，这些食物在烹饪过程当中能量和营养也在烹饪过程中损失了不少，这些食物往往也会因为营养成分过于的单一纯粹——不是没有营养——非常容易让人长胖。
不过它们的设计目的，就是满足口腹之欲——咸、甜、酸、辣、脆、软糯……
只要口味更加的优越，那么哪怕存在一些浪费，也是可以被接受的。
但是需要强调的是，这些口味多样的料理本质上是为了“让人享受”，而不是“教人服从”或者“彰显不同”用的。
因此，第一层那种最基础的“让人吃饱”的条件，也是必须要满足的。
毕竟都没有吃饱，又怎么能够算是吃好了呢？
再然后是第三层“让大家都吃好”。
厨艺的终点，从来不是厨师自己一个人吃饱，也不是为了炫耀自己的技术，而是和他人分享快乐。所以，厨艺本质上是一种沟通方式，一种最古老的“服务”。
——这里的服务对象不仅仅是“陌生的客人”，也可以是“亲朋好友”，甚至是“过去的自己”。
就像是很多的餐厅为了“锅气”或者“新鲜”，会现宰现杀现烹，而不会长时间的冷藏冰冻食材；很多的餐点为了将口感维持在最佳赏味期，也不会去回收隔夜的餐点，而是每日清库存。
还有每一个城市的餐厅老板，往往都会根据当地的食材与口味，对自身烹饪的菜肴的口味基调进行调整；每一个家庭主妇/煮夫为了自己家人的口味，也会对餐品的食材、调料、火候等做出的各种细微的调整。
史蒂芬·周最后那道“黯然销魂饭”，表面看只是把米饭、叉烧、荷包蛋和洋葱变成一碗叉烧饭，实际上他把自己忏悔、怀念、感动这些复杂的情感，通过超常的厨艺融入进了食物里。
食客吃到的，不再仅仅是叉烧，而是那种“让人流泪的、说不清的滋味”。
这种真正的“心意”，是那些自己的底蕴空洞、满心功利的厨师绝对做不到的。不论他们做出来的菜再精致，味道也只停留在舌头上，进不了食客的心里。
就像是全聚德、狗不理等等曾经的标志性招牌餐厅，因为心中没有食客，做不到与时俱进，因此逐渐从“招牌”变成了“坑货”。
同样的，还有各种华而不实的“沪爷专供料理”——食材的产地来自天南海北，料理背后的故事说的天花乱坠，烹调的技法也很花哨，最后的摆盘也很华丽……但是，却连速食料理都能够让人做到的“吃饱”这个基础条件，都无法满足。
另外，说到“让大家都吃好”，就不得不提到“宴席”这个概念了。
婚丧嫁娶、添丁进口、乔迁新居、岁时节令、金榜题名、荣归故里……几乎人生大大小小、喜怒哀乐都可以邀请人来吃席。
也因此，这宴席不仅仅是食物，更是礼仪、权力、情感与社交的混合体，也因此诞生了丰富多样的宴席菜肴。
比如端午的粽子和雄黄酒，中秋赏月时的各色月饼，重阳登高望远时饮菊花酒，冬至的饺子，腊八的粥，除夕最丰盛的年夜饭……
烧尾宴、鹿鸣宴、琼林宴等庆贺读书人一生中的高光时刻的宴席上，各种菜肴也是极尽奢华与巧思，就为了和宾客分享自身的喜悦。
各种国宴、祭祀宴等等，就更是无需赘述。
可以说，和真正的将“厨者的故事”、“料理背后的传承”融入进料理当中，将你一生的喜怒悲欢都诚实地渗透到食物里的高级宴席相比，那些所谓的“漂亮饭”和“高级料理”，都不过是一些30分都达不到的劣质鸟食，两者之间完全不能相提并论。
这也是这个世界东大的美食界，会平等的看不起所有蛮夷的根源所在——从小接触到的各种宴席多了，品尝到的格式美食多了，自然也就看不起那些“生命体征维持餐”以及“厨师个人的自嗨”。
……
既然说白夜现在厨艺、食材、厨心三者都已经是满中满级别的了，那么这一次的远月1VS9，就是白夜稳赢了吗？
答案是——不一定。
因为白夜并不准备自己烹饪，而是准备用半自动料理机，去和这九位“远月仙子”去比拼。
他拿出的“半自动料理机”，包括但不限于切丝机、和面机、刀削面机器人、绞肉机、榨汁机、打肉丸机……
而白夜拿出来的食材，则有宝石肉、七色宝石麦、恶魔野牛大骨、河豚鲸鱼鳍、臭氧草、深海盐晶、雷云酱油、闪电辣椒……
至于他想要制作的料理，则是“七色骨汤拉面”。
也就是说，白夜准备用近乎全机器制作，他只在火候和调味方面进行些许干预的，没有“灵魂”的平民料理，去和其他几位女主厨的必杀料理去食戟。
至于白夜这么做的原因也非常的简单——白夜赢了远月的九位厨娘，可以说是远月发掘、教导出了白夜这个绝世奇才，但是如果是白夜拿出的机械赢了她们，那么不仅蹭不上白夜，远月教育的含金量也会遭受质疑。
而哪怕白夜输给了那九位，他也只是不能一举完成成就任务，该离开远月去组建一个新组织，还是照样组建属于他的新组织——毕竟这个组织最大的吸引力是食材。
当然，白夜的这一举动也和大家的时候说“我让你双手双脚”差不多，是纯纯的挑衅行为，因此如果他的料理机如果表现的太差，那么他这个组织也可能中道崩殂。
不过白夜相信自己用【空想具现】打造出来的料理机，哪怕是半自动的模式的料理机，在准确度方面也不比一般普通大厨差，甚至在耐力和准确性方面还能够更强，不说一定能够做出顶级的料理，稳定的制作出八十分以上的高级料理却不是难事。
八十分的料理水平，加上两百分以上的食材，做出超过百分的料理，显然并不会多么困难，因此白夜坚信“优势在我”！