饭店安静了一瞬，旋即陷入了一阵哄笑声中。
阿伟的脸一下垮了，幽幽道：“师伯，山上的笋都被你夺完了。”
“你比起其他师兄弟，实操经验确实明显更丰富，周师这饭店是挺锻炼人的。”方逸飞笑着道：“当然，抛开调味和火候不谈，你还是一个不错的厨师的。”
“抛不开！”阿伟咆哮。
“你看，年轻人就是气性大。”方逸飞跟孔国栋说道。
“你就存心让他干一辈子墩子吧。”孔国栋也悠悠道。
“他适合干墩子，有天赋。”
“啥天赋啊？”孔国栋闻言来了兴致。
“长得跟块砧板一样。”方逸飞一本正经道。
“沃日你仙***”
孔国栋感觉自己受到了侮辱，并对他的仙人发起问候。
“国栋，你高低是个经理，要注意个人素质。”方逸飞劝道。
“算了，你好不容易回来一趟，我不跟你一般见识。”孔国栋深呼吸。
方逸飞看着他的脸道：“就是嘛，你看这么多年过去了，当年没有磨尖的方脑壳，如今被岁月这把猪饲料喂圆了。”
“老子的刀呢？刀呢！”孔国栋低头找刀。
众师兄弟秒懂，一个个笑得前俯后仰。
周砚端着几道凉菜从厨房出来，招呼道：“师叔祖，还有各位师叔伯、师兄，这边两张大桌落座哈，凉菜一上，你们直接开席，不用等我们，尝尝我饭店最新推出的包席如何。”
“要得！”众人笑着应道，纷纷落座。
两张大桌子可以加凳子，这样赵嬢嬢他们也能坐着一起吃，刚好合适。
孔国栋好奇问道：“周师，在乡镇上，五十一桌的包席，有人点没得？”
众人也是纷纷看向了周砚。
五十块钱一桌的包席，价格不菲，在乐明饭店点的人都不算多。
周砚道：“点的少，上了一个星期，目前就纺织厂要接待领导预订了两桌，你们其实是第一桌吃到的。”
孔国栋闻言有些感慨：“背靠这嘉州纺织厂，好处还是多，光是这些工人和厂里的接待，一个月就要挣不少钱。”
乐明饭店的生意肯定要更好些，但乐明后厨几十号厨师呢，服务员加各式人员又是几十号，去年的人平月劳效是1250元左右。
这在嘉州同行中已经是相当傲人，靠着各式接待，乐明的生意还是不错的。
但周二娃饭店的人平月劳效太夸张了，他刚刚粗略估计了一下，应该在两千以上，甚至可能达到三千。
对比乐明直接翻倍了！
涌进饭店的瞬时人流量，竟然能够被如此从容地消化，光是这一点就值得乐明好好研究了。
“嗯，我这个饭店就是靠纺织厂活着的。”周砚笑着点头，“不过也正因为这样，上限基本见顶了，要想再发展壮大就得去市里，所以才去弄了新饭店。”
“太有闯劲了，就这个饭店，已经是多少人梦寐以求的了。”孔庆峰看着周砚，满眼欣赏，“年轻人，是该多闯闯。”
“就是闯闯看，也不晓得能不能成。”周砚把几道卤菜放下，笑着问道：“喝点啥子？我那里还有两瓶茅台。”
孔国栋摆手道：“周师，酒你不用操心，我带了两瓶五粮液，王勉带了两瓶茅台。师门聚会，大家打平伙嘛，哪能让你出工出力又出酒。”
“就是，这酒我放三年了，今天拿出来大家尝尝。”王勉笑着提来两瓶茅台。
“要得，那你们先吃着，我把菜给大家上了，请各位大师点评一二。”周砚笑着说道，安排赵嬢嬢他们也落座，让肖磊负责调动气氛，自己这就转身进了厨房。
凉菜六盘：夫妻肺片、卤猪头肉拼盘、卤牛肉、卤素拼，压轴的是灯影牛肉和樟茶鸭。
虽然没有雕花，但摆盘相当精致，夫妻肺片挨着挨着摆成了一圈，卤牛肉也是盘成一圈，猪头肉和猪耳朵、猪拱嘴三拼，卤素菜切成等长条状，摆得整整齐齐。
樟茶鸭斩切之后摆在鸭盘中，已然是全鸭的模样。
玻璃转盘这么丝滑的一转，众人看着这六道凉菜，眼睛都睁大了几分。
“嚯！不得了，原本作为头菜的樟茶鸭都进凉菜席了，这五十块钱的包席，档次硬是高啊！”孔国栋惊叹道。
钟勇身体微微前倾，啧啧道：“灯影牛肉、樟茶鸭、还有招牌卤菜和夫妻肺片，这凉菜组合，哪个饭店遭得住哦？”
方逸飞表情颇为惊讶，手指轻轻转动抓盘道：“你别说，这几道菜端上桌，我还以为我坐在荣乐园的包厢里呢。周师还是可以哦，看起来有模有样的。”
肖磊伸手按住了转盘，樟茶鸭刚好停在方逸飞面前，开口道：“方师兄，你别光看，尝尝这只由我熏制、炸制的樟茶鸭，看看跟荣乐园的相比如何。”
“石头，你做的樟茶鸭名声在外，我算是为数不多的幸存者，你就这么着急拉我下水啊？”方逸飞笑了笑，拿起筷子夹了一块鸭脯肉。鸭脯肉厚，最考验功夫。
金红油亮的鸭皮紧紧裹着鸭肉，鸭肉泛着微微的粉红，表面泛着肉汁和油光，肉眼可见的嫩。
先凑到鼻子前嗅了嗅，非常浓郁的樟茶熏香扑鼻而来，味道很正。
鸭肉喂到嘴里，酥脆的鸭皮咔嚓作响，鲜嫩的鸭肉汁水四溢。
鸭皮的酥香油润，鸭肉的鲜美弹牙，裹挟着卤香在舌尖上绽开，樟茶的熏香与醪糟的清香在唇齿间交织，越嚼越香，爆发出了令人惊叹的味觉层次感。
方逸飞的眼睛都不自觉地眯了起来，似乎看到了一只丰腴的鸭子在他的舌尖上漫步。
“怎么样？”肖磊迫不及待地问道。
“好！极好！”方逸飞把鸭肉咽下，连声赞叹道：“我原本以为荣乐园的樟茶鸭已经天下无敌，没想到周师做的樟茶鸭竟还技高一筹！你跟何志远的判断是对的，凭借着那一锅出色的老卤水，这樟茶鸭比荣乐园的还要好吃些。”
“我也深度参与的，鸭子是我熏和炸的。”肖磊连忙邀功。
方逸飞看了他一眼，幽幽道：“你小子，命真好。”
他一个已经打定主意不收徒的人，此刻竟也是有些嫉妒起肖磊来了。
没办法，谁不想要这样一个天才徒弟呢？
这可是樟茶鸭啊！
以他的人情世故水平，从乐明饭店调到荣乐园后，迅速和荣乐园的各位大爷搞好关系，然后集中精力把荣乐园的招牌菜全部学了一遍。
樟茶鸭这道菜在荣乐园的名气更在神仙鸭之上，为了学好这道菜，他也吃了不少苦的，光是给后厨的大爷买酒都花了一个月的工资。
后来他做的樟茶鸭，在荣乐园后厨能排进前列。
但跟周砚做的这只相比，却有着明显差距。
甚至抛开那锅老卤水不谈，单论刀工、火候、调味，周砚做的这只樟茶鸭也绝对是超一流的水准。
这要是在荣乐园，下次重要领导来吃饭，这樟茶鸭就归周砚做了。
不是，石头凭啥啊？
他收个徒弟，让徒弟教他做樟茶鸭？
狗日的！
命好到让人嫉妒！
肖磊微微一笑：“我这叫一分努力，外加九十九分的运气。”
这一刻，他突然悟了，努力在运气面前不值一提。
师兄弟们嫉妒的嘴脸，比他自己做了只美味的樟茶鸭还要爽。
吃了樟茶鸭，方逸飞又尝了一片灯影牛肉，一口下去，酥脆的咔嚓声仿若在脑海中响起，酥得惊人，脆得要命。
一片入口，酒杯已经不自觉地举起了。
抿了一口酒，方逸飞不由惊叹道：“好家伙！这该不会是周师上回从蓉城打包回来的吧？黄杨黄大师怕是都做不出这么正宗的了！”
“这道灯影牛肉工艺实在太复杂，我学了一半放弃了，荣乐园也没有几位能够做好的。”
“周砚看菜谱，自学学会了这道灯影牛肉？离大谱！”
这灯影牛肉给他带来的震撼，甚至超过了樟茶鸭。
樟茶鸭他是学会了的，能看到差距在哪里。
但灯影牛肉这道菜，制作工艺复杂，耗时又特别长，失败率还极高，哪怕有师父教导，学起来也是千难万难。
周砚单凭菜谱，在无人指点甚至没有吃过灯影牛肉的情况下，就把灯影牛肉做到了这种程度。
这不是天才，这是妖孽！
当年的宋博已经够离谱了，一起出去吃饭，尝一遍，基本能把调味和做法说出来七七八八，学菜速度相当快，天赋超绝。
眼前这份灯影牛肉，让方逸飞又回忆起当年被宋博支配的恐惧。
那一代川菜厨师，提起宋博，哪个不得退避三舍。
正是因为宋博去了首都四.川饭店，他才远赴海外，毕竟都是孔派出来的，他太清楚这个师弟有多离谱了。
很显然，这一代的川菜厨师，又迎来了他们的噩梦。
不巧，还是孔派的。
方逸飞已经忍不住开始笑了，这事闹的。
六道凉菜，给了大家不小的震撼。
紧接着上头菜——镶碗。
最上层是一圈金黄油亮的蛋皮肉糕，倒扣成山，层层不散，圆润如宝盖。
粉嫩的肉糕、棕褐的木耳、嫩黄的黄花、油亮的酥肉、乳白的响皮层层叠叠，浸在清润透亮的高汤里。
肉香与蛋香缠在一起的醇厚鲜香，随着热气扑鼻而来。
众人目光看来，眼睛皆是一亮。
镶碗是九大碗的头菜，做法在九大碗中最为复杂，食材丰富。
“嗯，这个蛋皮的颜色好正，金黄油亮的，我好久没有吃过镶碗了，出了川，其他地方很少能见到做的这么安逸的。”方逸飞微微点头，看着肖磊问道：“石头，周师这镶碗总是跟你学的吧？”
“算是吧。”肖磊说道。
“啥子叫算是？是就是，不是就不是噻。”方逸飞翻了个白眼。
“我确实是教过周砚做镶碗，但做的没他这么好看，你说算不算我教嘛？”肖磊略带无奈道。
众人闻言一时不知该怎么骂好。
“我尝尝味道如何。”方逸飞已经迫不及待夹起一块肉糕，蛋皮裹着肉馅，夹起来颤颤巍巍，喂到嘴里，蛋皮的香化开，紧接着是肉馅的鲜嫩。
“安逸！蛋皮很香，肉馅软嫩鲜香，咸甜刚好合适，吸饱了高汤的鲜，火候和调味相当有水平！”
方逸飞又夹了块酥肉，酥肉吸饱了汤汁，外皮软而不烂，越嚼越香，再来一块响皮，咬一口就爆汁，满嘴都是高汤的鲜醇。黄花和木耳脆嫩爽口，粉丝滑溜溜的。
一碗镶碗，不同的食材有不同的口感和滋味，每一筷子都有新体验。
“过瘾！过瘾啊！”方逸飞吃得赞不绝口，最后再来一小碗高汤，放下碗，一脸满足道：“这汤味鲜的眉毛都掉了！清而不淡，浓而不腻，喝一口，鲜气从舌尖暖到胃里。巴适得板！”
其他人跟着尝了，也是连连点头。
镶碗不罕见，农村九大碗头菜必备，乡厨基本上都会做。
做起来比较麻烦，要说难度特别大也不算。
但是，能做这么好吃的，还真是头一回见！
“耶！这镶碗还能做出这样的味道啊？”肖磊放下碗，歪头看着眼前这份镶碗，也有点懵。
“啷个，嘉州第一乡厨有何指教？”方逸飞问道。
“指教？我现在只想请教。”肖磊一脸认真道：“大家做镶碗用的都是这些料，为啥子周师做出来的这么好吃呢？”
“就是，同样一份镶碗，周师做出来的感觉完全不同！”王勉也是赞叹道。
“天才嘛，总是这样的，越是普通的食材越能做出美味的食物，然后来碾压我们这些普通人。”方逸飞一脸淡定道：“你们难道忘了当年宋博还在嘉州时候的日子了吗？”
“日哦！我想起来了，宋博这小子，总是这样子！”
“每次学会一道新菜，就双手插着裤兜过来，一副酷酷的样子说：小钟啊，你喊一声哥哥，我教你啷个做。”
“他教确实是真的教，但欠揍也是真的欠！”
这下众人不淡定了。
“前进，你看看周师做的这些菜，他比你还小三岁呢，你就不能学着点？”钟勇恨铁不成钢的看着钟前进说道。
“就是，六子！你也学着点！”王勉跟着道。